心动！你知道集美貌与内涵于一身的孔府菜吗？

枫一般的感觉

今天，小编就要隆重地向各位推荐一下在上合组织青岛峰会上惊艳四座的孔府菜，当儒学邂逅美食，品味唇齿之间那浓浓的文化味儿。


时光荏苒，一个个王朝兴亡更替，而中国唯一历代不倒的贵族府第菜品——孔府菜。
由于孔府在历代封建王朝中，所处的特殊地位而保全下来。始于公元前272年的孔府菜是中国历史上延续时间最长的官府招待菜，秉承“食不厌精，脍不厌细”的饮食论，每一道菜都有深刻的儒学寓意，真正是“集美貌与内涵于一身”。
2011年，孔府菜烹饪技艺被列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。


六艺冷菜
中国古代儒家要求学生掌握的六种基本才能：礼、乐、射、御、书、数，出自《周礼•保氏》：“养国子以道，乃教之六艺”，因此有了六艺冷菜。


“礼”为金钱牛腱、“乐”为凉拌海蜇、“射”为糟卤鸭舌、“御”为原汁海螺冻、“书”为苦菊贝群、“数”为麻香芹菜苗。
这六样菜切合儒家传统文化，食者，文化入腹、入心。
诗礼银杏
据《孔府档案》记载:孔子教其子孔鲤学诗习礼时曰:"不学诗，无以言;不学礼，无以立"，事后传为美谈，其后裔自称"诗礼世家"。五十三代“衍圣公”孔治建“诗礼堂”以资纪念，堂前植两株银杏树，此菜银杏即取之于此树，故得名。


这是用雪梨、银杏和枣蒸制而成的一道甜品菜，甜香适口，营养互补。
知者不惑
所谓“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧”，“知者不惑”即秘制香葱排骨。相传秦始皇焚书坑儒时期，朝中大臣张阁老为了保孔子后人，用自己的儿子换了孔子的后人并用这道菜暗传信息。寓意，人若有仁爱之心，就有高远的人生智慧和勇敢坚强的意志。


麒麟玉书
相传，孔子诞生前，曾有叼着美玉的麒麟现世，上面写着“水精之子，系衰周而素王”此道菜品的名字也由此而来。


这是一道由淡水鱼炸制而成的菜，其形如麒麟，栩栩如生。
鲁壁藏书
秦始皇当年焚书坑儒时，孔子第九代孙孔鲋将一些儒家经典书籍藏于孔子故宅的墙壁中，使这些经典得以完整的保存下来，史称“鲁壁藏书”。


此菜用白面烙的单饼卷了炸制的腌肉和小葱，做成书卷（书简）形状的菜肴，配以瓜果雕刻成鲁壁，取名为“鲁壁藏书”。
一桌国宴论儒学、一道菜里看论语，菜品的颜色形状和深刻寓意，是齐鲁文化神与形的完美融合。诗咏珍馐鲁菜鲜，未曾入口已垂涎。


面对貌美如花、才气斐然的孔府菜~你动心了吗？