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成都曹家巷拆迁接近尾声，明婷饭店关门后将择机重开店
成都最牛“苍蝇馆子”关门 食客不舍“争抢”最后一餐
成都最牛“苍蝇馆子”关门 食客不舍“争抢”最后一餐
@华西都市报(微博):昨日，最牛苍蝇馆子明婷饭店发微博：“搬迁在即、最后一天营业”，引发“吃货”们的情绪，争抢最后一餐。看着即将散去的80多名大厨和店小二，明婷饭店的老板张福明满心不舍。他将继续发布“明婷饭店”的微博，随时更新饭店的动态信息。在找到新铺面以后，他还将继续召回老伙计和顾客…… 脑花豆腐、香葱腰花、干炝香鱼……昨日下午2点多，早已过了吃饭时间，位于曹家巷的最牛苍蝇馆子明婷饭店里仍坐着好几桌食客。“眼泪花都快包起了，我最爱的‘脑花豆腐’，难道真的要说永别了吗？”29岁的张静坐在桌前，一边感叹一边猛吃。 昨日，最牛苍蝇馆子明婷饭店发微博：“搬迁在即、最后一天营业”，引发“吃货”们的情绪，争抢最后一餐。 吃货留恋 得知明婷饭店要歇业了，好吃嘴们呼朋唤友邀约去吃最后的盛宴，并用照片记录着美味。 员工洒泪 被员工称为“大堂经理”的赵德全，靠在堆起的桌椅旁，不舍眼前的一切，眼睛里泛着泪花。 老板承诺 50岁的老板张福明每天都在寻找适合的店面，他说，一旦找到合适店铺，就开张，价格不会上调。 “吃货”不舍 呼朋唤友 穿城而来享美味 “我最爱的‘苍蝇馆子’要关门了！以后吃不成了！”昨日中午11点，张静在成都高新区(微博)上班时，发现位于曹家巷的最牛“苍蝇馆子”明婷饭店发的微博——“搬迁在即、最后一天营业”。她立即给几个好朋友打电话，相约去品尝美味。 用了近一小时穿城，张静到达曹家巷时已快下午两点了。 “吃饭哇？”明婷饭店的服务员李大姐，站在路口当起了向导。尽管这里还是老旧的店面，简陋的桌椅，不尽如人意的卫生条件，张静等几位“吃货”依然如获至宝，赶紧坐下点菜。 “脑花豆腐、葱爆腰花、炝香鱼、霸王黄喉、荷叶熏肉、面疙瘩鳝鱼、蒜泥豇豆、芋儿烧鸡，都是我经常来吃的菜，现在想到这边要拆了，就好不舍！”张静一边点菜一边感叹。 几桌专门赶来的“吃货”，纷纷留恋地拍起了照片。 大厨失业 伴随15年 希望经典美食不要消失 明婷饭店的角落里，厨师长吴锦留恋地看着已用了15年的灶台。今天，明婷饭店正式关闭，他也要和80多个同事一起失业回家了。 “1998年，我刚到明婷饭店工作时，这里只有几张桌子。”吴锦说，最初明婷饭店只有三道特色菜：鸡爪、脑花豆腐、青蛙。当时每天的营业额只有几百元。现在已达到80多种，营业额达到了2万多元。吴锦在这里度过了青春时光，也成了餐饮界小有名气的大厨。 吴锦说，他希望明婷饭店的经典美食不要消失。如果饭店重新开业，他会第一时间再回来。 老板心酸 暂时关门 寻找适合店铺后开张 在明婷饭店的平房里，“吧台”下摆着一台电脑，50岁的老板张福明每天就在这里更新“明婷饭店”的微博，查看网友留言。自从“北改(微博)”涉及曹家巷的消息公布后，一拨拨顾客打来电话：“明婷饭店是不是不开了，要搬走？”他就决定开通一个名为“明婷饭店”的微博，随时更新饭店的动态信息，方便顾客。 “今天要说再见了！”昨日上午，张福明发出了歇业微博。因一直没有找到合适的铺面，拆迁也到了最后期限，他只能暂时关闭饭店，解散老伙计。 每天早上6点过，天刚微亮，张福明就醒了，7点过骑上电瓶车，开始一天的“扫街行动”。每天早出晚归找了近半年了，想在离曹家巷近的地方找一个面积上千平方米的店面很费劲。曹家巷的老店面虽然破旧，但规模很大：3个厨房，30名厨师，80多张桌子可以容纳400多人吃饭。市区合适的店面价格有点高，郊区的又太偏远。 张福明说，一旦找到合适店铺，明婷饭店就开张，价格不会上调。 暂时作别 一场90人的散伙宴 昨晚8点半，明婷饭店内，十几名服务员拿着水管清洗锅碗瓢盆，这天的饭菜已卖完。 36岁的都江堰(微博)人赵德全，一直被员工们称为“大堂经理”，此时正靠在堆起的桌椅旁，点着烟，眼睛里面泛着泪花，充满了对这个地方的留恋与不舍。 内堂里，过道处，9张饭桌已摆上了。“正式关门了，我们这一大家人吃一顿散伙饭”。张福明19岁的女儿帮忙上菜，倒红酒、白酒和饮料，并给所有的男员工都发了一包烟。9点，加上张福明一家人，共90人坐上了餐桌。 “来，大家喝一杯，一起喝一杯。”不少男员工吆喝了起来，90个杯子举在空中，碰在了一起。平时的工作餐是一荤一素一汤，而今天的散伙饭上，排骨、鱼、鸡应有尽有，员工们也享受了一次久负盛名的成都美食。 华西都市报记者王丹(微博)见习记者谢燃岸摄影陈羽啸 前世今生 20多年的成都味道 1989年开始，为照顾先天性全瘫的儿子，张福明夫妻俩在曹家巷卖串串、麻辣烫，那时还是一个小店铺，店面只有8平方米，能摆下2张桌子。后来租了厂房当铺面。到1997年，有了“明婷饭店”。 如今的明婷饭店，面积有几百平米，人多时摆放80多张桌子，供400人吃饭。老板娘张婷表示，希望“北改”后明婷饭店能回到曹家巷，能在它开始的地方一直经营下去，“还可以借这个机会升级，但还是会坚持走大众消费路线。” 成都美食 那些年 那些老成都味道 随着城市的改造，不少成都美食面临搬迁或消失，那些在我们心目中资格老成都的味道也即将散去，那些我们曾经一起追过的苍蝇馆子，那里曾经有我们年少轻狂的洒脱，有我们青春岁月的青涩，有我们成长的足迹…… 雨田 从1985年至今，华兴正街73号的雨田已有27年的历史。雨田的名气很大，外地游客经常慕名而至，甚至还有北京的一家店想要加盟。 自力面店 始于上世纪50年代，自力面店原名叫金玉轩，1957年更名为自力面店。1994年，王贵英接下了自力面店，如今尽管店小拥挤，但每天还是有人愿意排队来吃。对于王贵英来说，面店最重要的是配制调料。 锦江饭店 锦江饭店老板陈学芬最注重的就是店里的卫生，陈学芬说，所有烧菜的价格，近10年来一直是12元，除了笋子烧牛肉涨了2元钱，其余的价格一直没有变。 华兴街煎蛋面 在华兴街口子上，有一家煎蛋面，是这条美食街上第一家打响招牌的食店。这家煎蛋面有百年历史，最早可以追溯到1901年，那时的铺面在长顺街213号，专门特制铜锅、铜鼎、铜瓢、铜勺，始创“铜锅煎蛋面”。2010年10月，增加了干锅、冷啖杯、醪糟粉子等，夏天的时候店铺会24小时营业。
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发表于 2013-10-19 11:04:49
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