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麦当劳中国宣布从上周五开始全面暂停使用所有福喜中国的食品原料，并坦承此举会造成麦当劳餐厅部分产品断货 走进麦当劳餐厅，很多人自然会选择它的招牌汉堡或鸡翅，但最近一段时间，你可能只能点几款饮料或甜点了。 上海福喜食品工厂被曝使用过期劣质肉风波已过去一周，但其对麦当劳等下游主要采购商的影响仍在扩大。昨日下午，麦当劳中国再给记者发来的声明中表示：“在倾听了大家的声音之后，从7月25日（上周五）起，麦当劳已在全国的餐厅全面暂停使用所有福喜中国（包括其合资公司）的食品原料。” 昨日，记者走访成都市区多家麦当劳餐厅发现，绝大多数汉堡产品均断货，顾客点餐的选择变得少之又少。 主食只有麦香鱼堡在售 昨日13时许，总府路王府井麦当劳餐厅。在平时，这时正是人满为患的就餐高峰，不过记者看到的却是另一番的景象：几乎满座的餐厅内，大多市民都是“干坐”休息，个别顾客手拿饮料就餐，面前却只有薯条、冰激凌或一些甜品。作为西式快餐店内的畅销品，汉堡、鸡翅、鸡腿等主食或小吃，都没有了身影。 一位女顾客来到前台点餐，店员告诉她，其要点的汉堡和麦乐鸡都断货了。“那我要一对鸡翅。”女顾客说，但仍被告知断货。随后，记者以顾客身份上前询问，一位店员介绍说，目前暂时只能提供饮料、冰激凌、薯条和甜品，所有的汉堡类产品都断货了。 在春熙路“第一城”麦当劳餐厅内，情况也类似。店员在表示其他产品都暂时无法提供后，指着一份不到10款产品的宣传单说，目前仅能提供这部分产品。记者看到，在这份宣传单上，作为主食的汉堡只有一款麦香鱼堡在售。 在多家麦当劳餐厅内，记者都看到顾客在点餐未果后，遗憾地转头离开。 在昨日中午和下午6时，记者两次登陆麦当劳网上点餐系统，发现琳琅满目的各种菜单产品上方，大多被标注了“暂时不可用”的字样，还是只有麦香鱼堡在售。此外，鸡腿、鸡翅和麦乐鸡等小食也无法下单。 更换供货商 预计8月初部分恢复 自上海福喜风波爆发以来，麦当劳无疑成为受影响最大的连锁快餐品牌之一。记者了解到，除了成都地区外，麦当劳在北京的餐厅上周末已被媒体曝出几乎“无餐可点”。根据麦当劳方面的说法，该情况与更换采购商有关。 早在7月23日晚，同样陷入“福喜劣质肉风波”的百胜中国便发出声明，表示即刻全面停止向福喜中国的采购。而麦当劳中国24日发出的声明则称，将放弃福喜上海工厂，转而向福喜河南、河北工厂采购。 昨日下午，麦当劳中国进一步表态称：“在倾听了大家的声音之后，从7月25日起，麦当劳已在全国的餐厅全面暂停使用所有福喜中国（包括其合资公司）的食品原料。”至此，包括百胜和麦当劳两大连锁快餐巨头，均做出了全面停止和福喜中国的采购合作。 麦当劳中国在声明中坦言，暂停与福喜中国合作后会造成麦当劳餐厅部分产品断货，“一些餐厅将会在8月初恢复餐单的全面供应，而另一些餐厅则可能稍迟。”麦当劳四川餐厅相关人士昨日下午也向记者表示，正在努力调配其他供应商资源，力求尽快恢复供应。 采购模式不同 肯德基受影响较小 比起竞争对手肯德基，其仅有福建市场部分产品受到影响，麦当劳此次受到“福喜劣质肉风波”的影响显然更大。之所以会出现这种情况，与两家企业在中国内地的原料采购模式有关系。 记者了解到，肯德基在中国内地不同市场有独立的采购团队及供应商网络，通常依照市场大小、供求量、市场管理团队的新的选取标准及供应商的能力、地理位置等决定。 而麦当劳在中国内地市场是采用原料代理采购模式，部分原料由一级原料供应商向二级原料供应商进行采购，再进行加工后进入麦当劳。因此，一旦一级供应商出现问题，对其原料供应就会产生很大影响。 根据福喜方面提供的信息，福喜集团是麦当劳目前最大的食品供应商，为麦当劳全球85%的餐厅提供产品和服务。资料显示，福喜在上世纪90年代进入中国内地市场，也与麦当劳进入中国内地市场的时间较为一致。 财经评论人吴其伦在微博上表示，此事给了餐饮业诸多警示，不宜选择只一家食材供应商，而应选择多家合作；对于食材供应商的管理不宜停留在定期巡查层面，而应派员驻场。 但是对于记者提出的后续供应商体系是否会进行调整，是否会增加供应商数量等问题，麦当劳方面昨日并没有回复。麦当劳中国此前在声明中表示，将重新审核并评估公司在中国的供应商质量管理体系。 成都商报(微博)记者 任翔 每日经济新闻记者 王霞
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发表于 2014-7-29 09:44:48
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