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DIY家常菜:山药红烧肉

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发表于 2011-11-13 20:47:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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 山药红烧肉
  原料:五花肉适量、山药一根、八角一个、老抽、糖、料酒等。
  做法:
  1、五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥。
  2、五花肉用开水焯一下,去除脏东西,捞出备用。
  3、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感。
  4、倒入老抽,放入葱姜片和大料煸炒上色,加入温热的水,大火烧开转小火炖。
  5、炖到肉用筷子一下就穿透时,加入适量的糖(冰糖最好)、盐、然后把山药放进去。
  6、再烧15分钟,汤汁收干,山药也软烂了,就可以出锅。
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 楼主| 发表于 2011-11-13 20:47:37 | 显示全部楼层
DIY家常菜:椒盐排条
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发表于 2014-10-24 17:43:23 | 显示全部楼层
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