准备几道美味清淡小炒，夏天吃饭香

California4486

都是简单又清淡的小菜，号称炎炎夏日的一抹清凉~
菜心炒木耳

材料：木耳(100g)、菜心(200g)、姜末(少许)、盐(少许)

做法：
1、干木耳泡发好去根洗净，菜心洗净沥干水分，生姜切末备用。
2、锅中入油，将姜末煸香，加入木耳快速翻炒，再放入菜心。
3、加入少许盐，均匀翻炒个1分钟左右，装盘即可。
小窍门：
木耳入油容易炸，略微翻炒后马上加入菜心比较好。
盐酸菜炒毛豆

材料：鲜毛豆(200g)、盐酸菜(100g)、红辣椒(一根)

做法：
1、毛豆、盐酸菜事先要洗净，姜蒜剁末。
2、热锅冷油爆香姜蒜末，加入盐酸菜继续炒出香味，加入毛豆继续炒。
3、最后加点水中小火焖煮至熟，放入调料和少许红尖椒拌匀即可。
小窍门：
毛豆多吃会引起腹胀，所以消耗不良的要控制食用
笋炒百合

材料：青芦笋(200克)、鲜百合(5颗)、盐(少许)、食用油(少许)
做法：
1、材料备齐，百合剥开去掉根和黑色的部分，芦笋根部去除切斜刀。
2、芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干。
3、锅中入油先放入百合快速翻炒，再加入芦笋，炒30秒左右加少许盐调味即可。
小窍门：
1、芦笋先焯烫再旺火炒可以最大程度保留其中的维生素不被破坏。
2、百合不要炒久，以保持脆嫩的口感。
西兰花炒蘑菇

主料：口蘑(200g)、西兰花(80g)、胡萝卜(3/1个)、姜(3g)、蒜(2瓣)、生抽(1茶匙)、盐(少许)

做法：
1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片。
2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用。
3、锅里热油，爆香姜蒜，接着放入口蘑翻炒，调入少量盐，加快口蘑出水。
4、口蘑出水后，大火不断的翻炒收汁。
5、待汁收干，调入生抽，接着放入西兰花和胡萝卜同炒，拌炒均匀后，调入少许盐即可。
荷塘小炒

主料：嫩藕(适量)、胡萝卜(适量)、水发木耳(适量)、青椒(适量)、蒜(适量)、姜(适量)
调料：盐(适量)、味精(适量)、胡椒粉(适量)、水淀粉(适量)
做法：
1、把藕、胡萝卜切片，青椒切成菱形块，蒜和姜切成片。
2、锅中入水炒开，依次加入藕、胡萝卜、木耳焯烫到开捞出备用。
3、锅中入油，加入蒜和姜炸香，放入青椒炒一炒，加入藕、胡萝卜、木耳炒。
4、加入盐、味精、胡椒粉炒匀，最后来点水淀粉炒匀出锅。
酸辣土豆丝

材料：土豆(1个)、花椒(适量)、干辣椒(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、青椒(适量)、盐(适量)、油(适量)、米醋(适量)、味精(适量)

做法：
1、把土豆切成丝，用清水洗三遍，捞出备用。
2、葱、蒜切好，青椒切丝。
3、锅烧热，入油放入花椒炸香后捞出不要。
4、放入葱、姜、蒜炸香，放土豆丝和青椒丝炒，炒到八成熟时放盐、醋、味精调味拌匀。