与众不同的意面 在家自己DIY

灰太狼

生活本来就是多姿多彩的，我们的在忙碌的工作中，失去了很多自我调节 的或者增加点生活品味的元素。那么在这么忙碌的工作之余，抽点时间，换个心 情给家人做一道外面怎么都买不到的好吃的意面吧。

烤箱意面

　　烤箱意面：

　　材料：米粒欧祖orzo意面 100克、新鲜的中等大小西红柿 6 只、 parmesan奶酪粉 20克、洋葱 50克，切细丁、清鸡汤 约1/2杯、面包屑 25克、欧 芹切碎 2 茶匙、意大利调料(Italian Seasoning) 1/2茶匙(或用等份干罗勒碎、 干鼠尾草、干牛至oregano组成1/2茶匙)、酸奶油 60克、Mozzeralla奶酪 60 克 ，切成半厘米方块、松子 15 克、橄榄油一大匙、盐少许调味、白葡萄酒 20克。

　　做法：

　　1.用微波炉将松子烤熟

　　2.将西红柿根部切掉一小块，小心掏去瓤，将瓤放筛子上沥水：

　　3.锅上炉头，中火，倒橄榄油，将洋葱丁炒香，但不要上色：

　　4.放入意大利调料(ItalianSeasoning)，略炒后加清鸡汤的一半，再加意 面，小火煮，干了就添些鸡汤，煮到还留一点点硬度(称为 aldente)，不要有汤 ：

　　5.倒入parmesan奶酪粉，离火，搅拌均匀，用盐调味：

　　6.盛到一个大碗中，倒入面包屑、酸奶油、松子、欧芹碎、沥水后的瓤， 拌匀，馅就好了：

制作过程

　　7.西红柿壳内放3-4个奶酪块垫底，然后将上面的馅装进去：

　　8.取有盖的大烤盘，将白葡萄酒倒进去，再倒少量沥下的西红柿汁，防止 粘底，然后将西红柿放进去，每个上面再放几块奶酪：

　　8.烤箱预热200C/400F，带盖子烤15分钟后，去掉盖子再烤10分钟。一共 烤25分钟。

灰太狼

                               
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藏红花火腿意面条

　　藏红花火腿意面条：

　　成分：意大利面条(spaghetti) 250克、鲜奶油35%cream 150 克、西式火 腿 80克， 切丁、藏红花 1/4 克、干酪parmesan  30 克、鲜玉米粒 150 克、橄榄油 3 大匙、盐 1 茶匙、新鲜茴香 1 大匙。

　　做法

　　1.锅上炉头，放2升水，加 1 茶匙盐，和1大匙橄榄油，水开后下面条。

　　2.面条煮到还留一点点硬度(行话叫 al dente)，离火，沥干水，加1大匙 橄榄油拌匀，防止粘连。

                               
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制作过程

　　3.藏红花用1大匙水泡10分钟。

　　4.锅里加1大匙橄榄油，放入火腿丁，玉米，炒香，不要变色。加入奶油 、藏红花，烧开。加20克奶酪。

　　5. 倒入面条拌匀。装盘后，将剩下的10克奶酪撒在面条上面，用新鲜茴 香装饰。

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脆烤海鲜意面

　　脆烤海鲜意面：

　　成分：干意面、什锦海鲜、鲜牛奶、鲜奶油、彩椒丁、小白蘑菇、奶油奶 酪、帕莫桑干酪、洋葱丁、大蒜、普通面粉、面包屑或松脆咸饼干(压碎)、黄油 、15毫升橄榄油、干白葡萄(dry whitewine)酒、盐及黑胡椒适量。

                               
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材料

　　做法

　　1.锅内放30克黄油，中火，炒香，放50克面粉，火收小些，不停翻炒：

　　2.面炒到微黄(不要等到颜色变深)时，逐渐加入牛奶，一边加一边不停搅 动，不要让面结块。

　　3.牛奶加完后，应该形成了均匀的面糊。这时候将海鲜和蘑菇加入，再倒 葡萄酒：

　　4. 倒入35%鲜奶油，放入奶油奶酪100克，不停搅拌使之均匀化开。待烧 开后用盐和黑胡椒调味，离火：

　　5.另用一只锅烧水，水开后放15毫升橄榄油和适量盐，将意面煮到仍有一 丝硬心的状态，出锅沥水。

　　6.沥水后的意面放入一只可以烤的盆，加入彩椒片，将熬好的面糊的4/5 倒入，搅拌均匀：

　　7.再将剩余的1/5面糊倒在最上面。

                               
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制作过程

　　8.剩余20克黄油融化，和40克面包屑混合，加适量盐和黑胡椒，拌匀，撒 到盆的上层，最后将帕莫桑干酪撒上：

　　9.烤箱预热400F/200C,将意面放入，不加盖，烤到表面金黄，约18-20分 钟：

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奶油酱汁贝壳意面

　　奶油酱汁贝壳意面：

　　成分：新鲜猪里脊肉、65毫升橄榄油、小白蘑菇、柠檬汁、藏红花、贝壳 意面(Shell或其他大小相似的品种)、35%的鲜奶油、小洋葱、原味西红柿酱、干 红葡萄酒、清鸡汤、百里香叶子、盐适量、淀粉用于勾芡、12只鹌鹑蛋 。

　　做法：

　　1.里脊切薄片后，每片夹在两层保鲜膜中间，用锤子打薄，再切成1-1.5 公分宽的条。蘑菇切片。

　　2.锅内放50毫升橄榄油，中火，放里脊片大约炒5分钟。放入蘑菇片再炒2 分钟后一起盛起备用。

                               
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制作方法

　　3.原锅放15毫升橄榄油，中火，放洋葱丁，炒到洋葱几乎透明。放西红柿 酱，炒匀，放百里香，倒红酒，用锅铲轻轻刮起锅底煎肉留下的焦粒。

　　4.将刚才炒好的肉和蘑菇片放回锅中，加清鸡汤到没过肉，小火焖20-25 分钟。

　　5.同时另取一只汤锅，烧水，加半茶匙盐，水开后加入柠檬汁和藏红花。 放入意面，将意面煮到还有一点点硬芯，出锅沥水，盖上铝箔保温，备用。

　　6.将鲜奶油倒入肉锅里，烧开，小火煮几分钟，用盐调味。如果想要再稠 些就用1茶匙淀粉勾芡。

　　7.取一小锅煮鹌鹑蛋。水开后放蛋，煮三分钟后捞出蛋立即放入冷水中， 冷却后剥去壳。

　　8.将三只餐盘在烤箱中加热到温热但不烫手的温度。煮好的意面装盘，浇 上炖好的里脊和酱汁。用鹌鹑蛋装饰。

灰太狼

港范味儿 惊艳叉烧非比寻常的好吃

保利仕

顶下    :)

凡夫俗子

这个菜绝对够味哈 顶起走哈

柔情似水

垃圾内容，路过为证。