您的孩子餐饮习惯健康吗？？？？？？？？？？？

凡夫俗子

　饮食健康关乎人的生命，而孩子的餐饮健康更关乎我们的未来。在近日举行的中国肯德基餐饮健康基金“餐饮习惯与健康”学术年会上，对中小学生餐饮习惯的研究报告引人关注。

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所杨晓光研究员“中国7城市中小学生饮食行为调查报告”显示，在北京、上海、广州、哈尔滨、济南、南宁和西安7城市调查发现，仍有3%的小学生、7.6%的初中生和6.5%的高中生不吃早餐；而早餐是一天中重要的一顿饭，尤其对正处于生长发育期的学生，一顿搭配合理、营养丰富的早餐是上午高效率学习的重要保障。报告认为，早餐的食物应种类多样、搭配合理，如果早餐中包括了谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物，则为早餐营养充足；如果只包括了其中3类，则早餐的营养较充足；如果只包括了其中2类或以下，则早餐的营养不充足。按照这种评价方法，本次调查的大多数中小学生早餐营养搭配质量为“营养不充足”，仅有15.3%小学生、19.5%初中生和18.2%高中生的早餐营养搭配质量为较充足及以上。按照“食物多样，谷类为主”的原则，城市中小学生的早餐营养搭配质量有待改善。

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所胡小琪研究员“儿童餐饮行为对儿童肥胖及其相关慢性病危险的影响”报告，采用多阶段随机整群抽样法，从哈尔滨、北京、济南、上海、重庆和广州等6城市选取8705名小学生作为研究对象，结果显示:1.不常吃早餐或早餐食物种类单一，均可能增加儿童肥胖、腹型肥胖、高血压的患病风险；2.经常在外吃午餐可能会增加腹型肥胖患病风险，在家吃午餐可以降低患高血压的风险；3.经常喝含糖饮料可能会增加肥胖、腹型肥胖的患病风险；4.经常吃“限量食用”零食，可能会增加儿童肥胖、腹型肥胖、高甘油三酯血症的患病风险；5.经常饮用牛奶儿童相对于不喝牛奶儿童，高甘油三酯血症的患病风险较低；6.“蔬菜水果偏多”膳食组的儿童肥胖及腹型肥胖率是各组中最低的，“肉蛋偏多”膳食可能会增加肥胖及腹型肥胖的患病风险；7.饮料及零食消费是对健康影响最为明显的两种行为，而腹型肥胖和肥胖受饮食行为影响最明显。研究建议：鼓励儿童增加牛奶的摄入；保障儿童蔬菜、水果及鱼类的摄入量，适度限制肉类、甜食的摄入量；对饮食行为干预的首要切入点应该是饮料和零食的消费。

　　与会专家认为，必须加强学生及家长对早餐重要性的认识，保障学生保质保量食用早餐；要积极推广学校营养午餐，争取政府和社会对营养午餐的支持，营养午餐在保证营养充足的基础上需改进口味，并减少食盐等使用；家庭、学校甚至全社会都要积极改变学生不健康的零食及饮料消费习惯。

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