食育要从娃娃抓起

莱士观人

　在德、智、体、美、劳的“五育”基础上，推广和促进“食育”，将决定中国的未来。近日，“知食育、益肠道、乐未来——2012儿童食育与营养研讨会”在沪举行。与会专家一致认为，在幼儿园推广“食育”，将决定幼儿未来的健康走势。

　　不足一成幼师“了解”食育概念

　　“2012儿童食育与营养调研报告”显示，仅4%的幼儿园老师“非常了解食育概念”；90%对儿童消化系统“稍有了解”；55.4%的人能准确将益生菌产品归入“活性乳酸菌饮料”。台湾阳明大学教授、亚洲乳酸菌联盟理事蔡英杰指出，所谓“食育”，多指良好饮食习惯的培养教育。其内涵不仅限于“吃”，更涵盖了食物营养、食品安全认识，以及传承食文化、与环境调和，拥有感恩食物之心等。2005年，日本政府制订并实施的《食育基本法》中指出：“现在应重新把食育作为生存的根本，看成智育、德育及体育的基础。”

　　认识肠道是“食育”的重要内容

　　相比其他国家和地区，我国在儿童食育上几乎一片空白。这也导致关乎儿童健康的诸多问题，未得到重视。上海市儿童医院儿童保健所行政副主任陈津津说，肠道健康对幼儿整体健康状态具有重要意义。饮食不合理会破坏儿童肠道菌群平衡，诱发多种疾病。相反，对肠道菌群进行干预、调节，益处明显。印度大规模长期观察表明，持续每日摄取含有益生菌的养乐多活性乳酸菌饮品，能大幅降低小儿急性腹泻发病率。

　　“食育”启蒙，不能晚于三四岁

　　蔡英杰强调，三四岁是养成孩子饮食习惯的一道坎。2周岁左右，胃肠道基本成熟；3—6岁时，味蕾发育成熟，对食物的偏好就定型了。此时，由幼儿园老师进行正确的“食育”，能帮助孩子把味觉的美好记忆与所吃食物统一起来，养成合理膳食的好习惯。

　　此外，幼儿可以适当补充益生菌，尽早建立有益菌占据优势的肠道环境，这对健康成长、发育非常重要。

老妖尼尼

成人的身体 孩子的头脑 性早熟全球都忧心

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