保健专家陈瑞芳：冬季降火，萝卜最好

气吞山河 · 发表于 2011-11-22 14:23:34

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　■名医大讲堂
　　立冬之后，又到进补养生的最佳时节，由南方日报和康美药业联合在广州图书馆举办的第四期“名医大讲堂”，邀请了广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授，为大家传授冬季进补养生知识。
　　虚不受补，冬季调理好时机
　　陈瑞芳教授在讲座上提醒虚不受补的人，冬季是他们进补的良好时机。首先，冬天是消化能力很强的季节，是人体胃消化道很想吃东西的季节，利用这个季节进补才能更好地消化和吸收。冬天天气寒冷，而进补的东西比较容易上火，很多人虚不受补，但在冬天寒冷的季节里，是适合大多数人进补的。
　　陈瑞芳教授希望公众能通过食疗和药物来越过虚不受补的门坎，调理身体。其次，从中医的角度来看，冬天是对应肾，肾为先天之本，自古以来就有一句话，冬季进补，来春打虎。今天吃补药不是为了今天，也不是为了今年冬天，而是为明年打基础。
　　冬季上火，多吃萝卜少喝菊花
　　陈瑞芳教授提到，与夏热秋燥不同，冬天气候特别寒，养生调理需要适当的温补，大家冬季上火不要随便吃清热解毒的药，比如连翘、菊花。陈瑞芳教授还奉告广大市民，在冬天上火时不要随便的煲太多的五花茶，尤其不适合天天泡菊花茶喝。
　　一直以来，民间一直有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，陈瑞芳为现场观众解释道，过去的人因为在冬天都会摄取很多的肉类，因为冷，家家户户都起炉，一烤火加上现在的暖气，喉咙很干、很渴、很干燥，火又上来了，冬天里的萝卜最清热、最嫩、最甜的，所以冬天要降火的话，最好是吃萝卜。
　　此外，陈瑞芳谈到冬季进补要因人而异，这也是不少中医专家常常告诫的问题，大家在进补前，最好找专业医生先了解自己的体质是属于气虚、血虚还是阴虚、阳虚，否则可能越补越虚。

气吞山河 · 发表于 2011-11-22 14:23:46

食疗进补三宝
　　陈瑞芳教授向大家传授了冬季进补常用的三种食材――羊肉、白果、花胶，并具体向公众道明这三宝的功效、适合人群、如何烹煮才能美味。
　　>>羊肉
　　功效：补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，患有慢性支气管炎、肺气肿、老咳嗽不见好的人可在冬天适当多吃羊肉。
　　食法：1公斤羊肉放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，既能够去其膻气又保持其羊肉风味。
　　>>白果
　　功效：白果(又名银杏)，补肾纳气，固精止涩，在预防心脑血管疾病方面有很好的作用，对咳嗽、哮喘，女性白带过多，男性阳萎、早泄、遗精，小孩子尿床都有很好的作用。
　　如何祛毒：买一斤白果，然后放到锅里面以过面水，大火沸腾一开即关火，倒出来后马上用冷水泡，然后不断倒掉温的水，一直到白果的果子不再热。这时候让白果用冷水泡着，利用晚上看电视的时候拿小刀劈开，然后放到锅里煮，冷水跟切了一半的白果一起煮，一煮开就好了，把白色浑浊的有毒的水倒掉重复上面的降温步骤。
　　食法：小孩子尿床，可吃白果进行辅助食疗，三五岁的，芡实10克，10粒白果，猪小肚一个，煮成粥给孩子吃，一个星期吃三次。
　　通过以上泡制好祛毒后的白果可以放到冰箱里，要吃时拿出来解冻，煲汤的时候就放下去，这样吃较安全，尤其对老年人。
　　>>花胶
　　花胶脂肪较低，主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
　　功效：滋阴固肾，强身壮体，因为花胶含有胶原纤维可使皮肤很有弹性，有很好的养颜美容作用。孩子生长发育期、中高考前吃花胶效果都很好，秋冬节进补效果最佳。
　　食法：吃之前用冷水泡过夜，一般浸泡超过12小时，然后将花胶飞水后切小块，花胶本身无味，可加一点瘦肉、鸡肉或排骨，加一点瑶柱，放两勺姜汁，隔水炖3小时。如果是血尿酸高，就不要加太多的瑶柱。
　　■小提示
　　不可过分夸大
　　食疗的功效
　　陈瑞芳教授提醒公众们要正确看待食疗的辅助作用，不可过分夸大食疗的功效，对于近日被人戏称“猪蹄厅长”的甘肃省卫生厅厅长刘维忠在网上不遗余力地推广“猪蹄食疗”，来防治艾滋病、尘肺病等疾病。她认为猪蹄有滋阴、补充营养的作用，但是不能依赖它来治病。
　　南方日报记者李劼
　　实习生杨文丽

woniu778 · 发表于 2011-11-22 16:24:23

看帖子肯定是要回的哈

气吞山河 · 发表于 2011-11-28 12:47:18

萝卜在我们老家可被叫做土人参呢哈哈

星璨米 · 发表于 2011-11-28 18:20:49

以后需再关注，现在先帮你顶一下

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diguo3 · 发表于 2011-11-29 01:24:06

学习了，知识无处不在

东哥 · 发表于 2011-11-30 17:36:54

冬吃萝卜夏吃姜，这可是老传统，很有效的哈

这是要发啊 · 发表于 2014-10-27 23:29:31

我了个去，顶了

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