健康养生渣子油菜
豆渣是一种润肠通便效果特别好的食材，而且还非常便宜。豆渣由于具有润肠的功效，可改善便秘便血。说到豆渣，可能很多人会觉得它有腥味，口感不好。但是这道菜中加入猪肉馅，既去除了豆渣的腥味，还增加了油脂吃起来更香。此外，猪肉也可润肠润肺。在蔬菜中，大家一般认为白菜、韭菜、芹菜这三样润肠的效果比较好，很少有人会用到油菜。但其实油菜在古籍记载里面就有宽肠通便的功效，尤其适合老年人的便秘。豆渣、猪肉和油菜，再加上银耳、花生杏仁散里面的花生碎和杏仁碎，可共奏润肺清肠通便之功效。
食材：豆渣、油菜、猪肉馅、银耳、花生碎、杏仁碎、葱、姜、蒜、白糖、白胡椒粉、酱油、料酒、植物油
1.用刀把油菜茎和叶分开，银耳切片。葱、姜切末备用
2.将豆渣和猪肉馅1:1调匀，加入适量葱末、姜末、料酒、酱油、盐调味，搅拌均匀
3.锅内少油，放入调好的豆渣肉馅和油菜茎，均匀翻炒
4.加入适量酱油、盐、白糖、白胡椒粉调味
5.待肉馅基本炒熟，加入银耳和油菜叶，食材完全成熟后出锅
6.出锅后撒入花生碎、杏仁碎即可
小技巧：肉馅、豆渣和调味应在下锅前搅拌均匀，这样才能和豆渣完全融合，彻底中和豆渣的腥味
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