健康养生百合炒猪心
百合入心经，是非常好的一味宁心安神的食材，将其与猪心、莴笋配合，烹制成一道菜，不仅营养均衡，而且能够加强安神的功效。猪心蛋白质含量比较高，但脂肪含量却低得多，只是胆固醇比猪肉稍高，只要是血脂和胆固醇正常的人，适量吃些猪心，能起到非常好的安神、养心、补血的作用同时，猪心的微量元素优于猪肉，含有丰富的叶酸B12，对脑中风、动脉硬化等很有好处。莴笋含有丰富的膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收，并且含钾丰富，能控制血压。食材：猪心、百合、莴笋、彩椒、葱、姜、蒜、玉米淀粉、花椒水、白胡椒粉、酱油、老抽、蚝油
1.去掉猪心上半部分和里面的瘀血
2.将猪心下半部分顶刀切片。葱姜切末。蒜切粒备用
3.将切好的猪心片，依次加花椒水、酱油、白胡椒粉搅拌去腥，再加入玉米淀粉上浆腌制
4.莴笋切厚片，下锅焯水，水开后捞出备用
5.热锅，倒入底油，大火爆炒腌制好的猪心片，炒至稍稍变色后加入葱、姜、蒜
6.翻炒至猪心片圈变色后，加少许酱油，然后下入焯好的莴笋片和剥好的百合片，继续翻炒
7.最后再依次加入蚝油、老抽、彩椒、蒜粒炒匀盛出
小技巧：在切好的猪心中加入花椒水以及酱油、白胡椒粉，能起到很好的提味去腥作用。去腥时每加一种调料需搅拌后再加下一种调料
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