健康养生双笋溜凤脯
秋天的时候，人们经常会出现咳嗽、咳痰的症状，这时就需要多吃一些润肺的食物。双笋即莴笋和冬笋。挑选莴笋是有窍门的，首先要看莴笋的叶子，一定是要颜色鲜艳翠绿的：其次要看根部，如果有裂口，说明是空心的，如果有白毛，则说明比较老了：最后还要看莴笋的根茎，要粗壮挺壮，用手捏时不空。食材：鸡胸肉、莴笋、冬笋、酱瓜、红椒、蒜、姜、盐、白糖、淀粉、蛋清、植物油
1.将鸡胸肉、莴笋、冬笋切片
2.酱瓜、红椒切段，姜切片备用
3.大蒜拍成块，放入清水中浸泡三至四分钟
4.在切好的鸡胸肉块中加入盐、淀粉、蛋清调味上浆
5.将莴笋块、冬笋块和上浆好的鸡肉块分别焯水，焯冬笋块时加入适量的盐
6.锅中放入底油，放入泡过水的蒜块煸炒至金黄色，下入焯好水的莴笋块、冬笋块和鸡肉块
7.再放入酱瓜段、姜片和红椒段继续翻炒
8.加入适量的盐和白糖，翻炒片刻即可出锅
小技巧：大蒜拍成块泡水，洗去黏液，可使其炸后颜色漂亮、口感好
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