川菜蒜泥白肉几乎家家户户都会做，但想要好吃，这一点是关键 ...
蒜蓉煮猪肉是四川的经典菜，这道菜几乎家家都在四川做。在四川的一家餐馆，做白主刀，要练几年，切出的肉像蚕翅一样薄，吃起来鲜美可口，最好是尽情享受。当然，在家里，没有必要要求他的刀和厨师一样，材料的选择是第一位的。做蒜泥白肉，通常在臀肉或猪肉，足够薄香，太胖了，怕油腻，大理石只是。与凯尔特人一起进食时，用酱油、辣椒油、大蒜味组合直鼻，使人胃口好。
材料
猪五花肉500克，蒜蓉50克，炒花生10克，红糖15克，黄瓜5克，花椒油15克，盐5克，麻油15克，麻油10克，葱姜15克，酱油鸡油10克，胡椒粉少许，醋少许胡椒少许。
实践
1。将与猪肉刮洗干净，葱、花椒、大料、盐、拍碎的生姜汤，加酒煮，煮至筷子能扎，浸泡在汁中自然冷却。走出寒冷，把冰箱放在坚硬的地方，切薄片，尽可能地吃得越瘦越好。
2。黄瓜洗净后，切成细丝，加少许盐挤出水中，放入冰箱底部的托盘；肉切成7厘米长、宽3厘米的片状、片状或底块。上面的代码整齐地放在黄瓜丝上。
三.做调料、酱油、酱油鸡油、红糖，加一点煮肉汤，煨一碗底，再放香油、醋拌匀，把蒜泥和蒜蓉放入小碗中，再加上酱油，如果是在四川吃，可以调辣椒油；
4。把微波炉里的肉切成小块，切成小片。上面的代码整齐地放在黄瓜丝上。用白汁洒上白芝麻炒熟的花生，切碎的葱端上桌。
大当家小提示：
所选的肉皮要肥一点，比例均匀，切成薄片；加调料用沸水煮开，一个可以去肉的味道，两个可以去掉油腻，吃一个肥而不腻的感觉。热膜凉吃。当用筷子拌食时，用热、酱油、辣椒油和大蒜味组合到鼻子上，使人胃口好。
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