给各位吃货小主的礼物，最开胃的四道美食，夏天一定要学习一下 ...
给各位吃货小主的礼物，最开胃的四道美食，夏天一定要学习一下营养早餐：皮蛋瘦肉粥
1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;
2、大米洗净加盐、香油泡10分钟;
3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油;
4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。
卷心菜炒小辣椒：
大头菜和小辣椒分别洗干净，切丝备用，锅里放油，油热放大头菜和小辣椒翻炒，
稍微软一些放葱花、盐、生抽，生抽放几滴就行，多了就黑了，继续翻炒，熟了装盘！
筒子骨烩水晶包
创意：
用筒子骨做菜在湖南比较常见，为了让客人吃得更实惠，我们在烹调筒子骨时，加入了水晶包和干豆角，做好的成品汤色洁白，口味醇香。
制作：
1.筒子骨400克洗净，剁成重约20克的块，放入沸水中焯透，捞出控水。
2.高压锅内放入清水600克，倒入筒子骨，放入姜片20克，盖上盖子，大火加热至上气，改小火压30分钟，关火自然散气。
3.泡软的干豆角50克洗净，切成10厘米长的段；水晶包（即袋装的火锅包）10个煮熟。
4.客人点菜时，取色拉油50克放入锅内，烧至七成热时，放入姜丝10克煸香，下入豆角，小火煸炒1分钟，放入筒子骨、水晶包、清水1千克，大火烧5分钟，用盐15克、味精5克、胡椒粉3克调味，淋入三花淡奶10克，出锅放入可以加热的容器内上桌。
【水煮牛肉】
主料:牛柳250克白菜75克芹菜75克蒜苗50克;
辅料:干辣椒5根花椒20粒色拉油100克郫县豆瓣30克精盐2克酱油15克水淀粉40克;
做法
1.食材准备。白菜、芹菜、蒜苗切成2寸长（7cm）的长节。
2.牛柳洗净去筋，切成横纹薄片，加精盐、酱油、水淀粉抓匀。
3.干辣椒剪成小段，和花椒一起放入锅中，大火爆炒1分钟，盛出晾凉后铡细即为刀口辣椒。
4.将豆瓣与30克色拉油在混合均匀，然后倒入锅中大火爆炒3分钟爆香。然后加入250克开水，放入白菜、芹菜和蒜苗，大火煮，煮开后将肉片放入汤汁中，再大火煮2分钟。
5.将肉片、汤汁倒入盘中，撒上刀口辣椒花椒；色拉油用大火加热2分钟，淋在肉片上即可。
【香辣凤爪】
主料:凤爪新鲜凤爪600克大蒜100克红辣椒1个
辅料:姜末少许生抽 1汤匙老抽0.5汤匙盐适量糖少许鸡精少许八角两个姜片4片
做法
1.凤爪洗净 用剪刀去指甲！
高压锅里加水 加八角 姜片 将鸡爪闷熟 焖几分钟即可 用筷子能穿过鸡爪就行了 然后捞起来去八角和姜片备用！
2.将其他辅食材切好备用！
3.热锅下油 先将姜末 红辣椒末炒一分钟
4.然后下鸡爪 一起翻炒 翻炒同时加生抽 老抽 料酒 盐 一起翻炒 翻炒一分钟 加一些开水 不要太多
5.等水剩一点了 下大蒜叶 翻炒最多一分钟 加点糖 鸡精 起锅！
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