绝对不容错过的成都美食攻略！
到成都来耍，不能不看大熊猫，不能不去九寨沟，不能不去春熙路看美女帅哥，更不能错过的是成都美食。比如成都一把骨。说起成都美食，那在全国都是排得上号的，特别是2010年成都被联合国教科文组织钦定成为“美食之都”，更是奠定了成都美食在全国美食圈里不可撼动的地位。小编在成都生活多年，早已经和成都水乳交融，对成都美食也是极为偏爱，火锅、钵钵鸡、串串香、棒棒鸡、冒菜、水煮牛肉、回锅肉……，简直欲罢不能啊。
作为一枚吃货，小编有必要给对“吃”讲究、对“吃”有着深厚感情的你们传授一点关于成都美食的人生经验，以下是小编呕心推荐的绝对不容错过的成都美食攻略（排名不分先后）。
成都火锅
火锅的名头已经是家喻户晓，全世界华人最爱的美食，没有之一！火锅是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。火锅以其麻、辣、鲜、香的特点广受人们的喜爱，其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。
钵钵鸡
钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃，从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择。
“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
麻婆豆腐
麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是一道中国传统名菜，2010年入选成都“非遗”名录。制作原料主要有豆腐、牛肉（亦可使用猪肉）、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始创于清代同治年间，据说因为其创始人陈刘氏脸上有麻子，所以便称为麻婆豆腐。
麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。
现如今的麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。麻婆豆腐也是小编吃饭必点的一道菜。
一把骨骨头砂锅
中国骨头传奇品牌一把骨在成都餐饮业深耕14年，卖出一亿根骨头，在成都美食界隐然有后来居上的趋势。一把骨骨头砂锅主要以猪筒骨骨头汤熬制而成，汤香味纯，卤骨头“又大又实在”，慢慢啃完上面的肉，再狠狠吸一把骨髓，那叫一个香！配上蜂窝玉米，解腻。
一把骨骨头砂锅是CCTV推荐的餐饮名店，菜品多样，营养丰富，全国各地都有分店，特色菜品有番茄一把骨、山药一把骨、糯香鸭掌等。
粉蒸排骨
粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜。做法是将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。
四川泡菜
可能没人会想到小编为什么会推荐看起来普普通通又没什么特点的泡菜，其实不然。小编以前看过一部名叫《林师傅在首尔》的电视连续剧，里面就讲到四川泡菜的做法，剧里面还和韩国泡菜进行了比较。
四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，是很好的低热量食品。
泡菜不是主菜，无论吃火锅也好，一把骨也好，这时候叫上一份四川泡菜，酸咸可口，开胃提神，醒酒去腻，是极好的选择。
日记本
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