超级下饭的梅菜扣肉这样做，满口留香入口即化怎么吃都不腻 ...
我们每天吃的最多的肉类就是猪肉啦，只要一想到吃肉就会想到三个硬菜：回锅肉、红烧肉、梅菜扣肉。其实扣肉是家家都能做的佳肴，然而在全国各地又有不同的做法和不同的口味，比如香芋扣肉、笋干扣肉、冬菜扣肉和梅菜扣肉等，当然其中以梅菜扣肉最为出名，也是最早最正宗的扣肉做法。因为它色泽金黄、香气浓厚、清甜爽口，不寒不燥，老少皆宜，深受大家喜爱。今天我们就来教大家做一道梅菜扣肉，准备好米饭吧！准备材料：
五花肉、梅干菜、生姜、八角、辣椒、老抽、料酒、蜂蜜等
制作过程：
1、梅干菜泡发洗净备用；五花肉洗净后冷水下锅，配上八角、生姜、花椒、葱段、料酒大火煮开转小火，一般5分钟即可出锅备用；
2、老抽与蜂蜜混合搅拌均匀后涂抹在五花肉上，腌制几分钟；
3、锅内倒入适量的食用油，油温5成即可将五花肉下锅炸制，将肉皮朝下，知道五花肉表皮起泡即可捞出；
4、将泡好的梅干菜与老抽、八角、花椒、辣椒倒入刚才的油锅翻炒，炒至梅干菜香气出来以后即可出锅装盘；
5、将五花肉切成厚片，铺在炒好的梅干菜上，放置在蒸锅上蒸1个小时，即可出锅。
小贴士：
1、五花肉炸制之前可以使用小针或者牙签在猪皮上戳一些小孔，五花肉切片时也可以刷一些剩余的老抽蜂蜜酱料；
2、梅干菜炒出香味后，就可以将八角等配料手动挑出；
3、炸肉那个环节，比较容易溅出来油，所以一定要保证锅里和肉上没有水，而且猪皮可以炸老一点；
4、梅菜一定要泡透，不然蒸出来会硬。
咸香四溢的梅干菜扣肉看着就让人流口水，配上饭，怎么吃都吃不够啊！配上一碗米饭最好了，你别犹豫啦~真的很好吃哦~
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