健康养生牛肉松

纯银不戴耳坠

几年前，父亲生病住院手术完，医生嘱咐不要吃太硬难消化的东西，可是每天都是清淡的食物也让父亲觉得没有食欲，我们就到超市去买了一些肉松当佐餐搭配在大米粥里，吃了1次父亲就不想吃了说全是味精的味道没有肉的香味。后来我自己也尝了尝，除了咸就是味精味，索性就自己动手给父亲做了肉松，今天把制作的过程分享给大家。

第一步：精选上好牛里脊肉一块

第二步：将洗净的牛里脊肉切成2厘米左右的小块（太小做出来的肉松会成粉状）


第三步：将水烧开把切好的牛肉粒放进开水中焯掉肉里的杂质捞出（在此期间放入少量花椒跟料酒去除腥味））

第四步：焯过水的牛肉粒捞出后晾在台面上放凉

第五步：这个步骤有些费功夫需要您耐心的把肉块撕成细丝，越细越好

第六步：炒松 在这个过程中可以选择用面包机果酱功能如果不是很干可以再适当加30分钟烘干后放料理机打松

第七步，在最后一步就是添加味道了，可以根据个人口味的不同加入咖喱、黑胡椒、辣椒，适量的盐，橄榄油
以上就是牛肉松制作的全过程，需要注意的是1.在撕肉丝的时候要不嫌麻烦的尽量撕细，若嫌太麻烦可以将肉块放入一个保鲜袋中用擀面杖擀肉后在多敲打肉碎，然后放入料理机打一下；2.牛肉在烘干的过程中不能太干也不能太湿，太干口感上会很硬，毕竟牛肉的纤维比较粗，太湿做出来的肉松会含水分太多不易保存；3.最重要的还有一点就是肉松的保存，一定要彻底放凉后装袋或者瓶冷藏保存一般3-5天，冷冻保存时间更长，也可以根据每次的分量选择分包装。
今天跟大家分享了自己制作牛肉松的全部过程，感谢大家的关注。