健康养生口口香

黑夜的帝王

莴笋大家都非常熟悉，它含有一种物质叫烟酸，号称胰岛素的激活剂，能帮助糖尿病患者控制血糖。

莴笋中烟酸可帮助激活胰岛素来降血压，加强糖的消化和排出；同时莴笋中还富含膳食纤维，能抑制糖的吸收，从另一面起到降血糖的作用。鸡肉用特殊手法制作，可使鸡肉柔嫩光滑，使糖尿病患者更好的吸收鸡肉的优质蛋白，不从其蛋白质的缺失。薏米的植物蛋白含量比较丰富，可以与鸡肉实现蛋白互补，且其富含膳食纤维，可有效控制血糖，抑制糖的过快吸收。这道菜热量低亦有降血糖的功效，适合三高患者。

食材：鸡肉、薏米、莴笋、豆豉、蒜、洋葱、彩椒、淀粉、盐、酱油、料酒、植物油
1.薏米提前一晚用清水浸泡，使用前煮三十五分钟
2.莴笋去皮切成小丁、洋葱切粒、彩椒切丁备用
3.鸡腿肉切成丁。并加入一勺酱油、一勺料酒和少量淀粉搅匀腌制
4.热锅，倒入少许底油，放入腌好的鸡腿肉，炒至泛白
5.再放入豆豉和洋葱粒炒香
6.最后倒入莴笋和薏米，翻炒两分钟，出锅前倒入彩椒即可

小技巧：炒鸡肉时，锅中倒少许的油，油温稍微烧热一点就放入鸡肉，这样才会定型，并且水分不会流失。