健康养生蒜泥白肉

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这道菜主要用到猪肉，它归脾胃经，能滋脾胃之阴，达到健脾开胃的作用，并且在滋阴的基础上海能润燥，能够缓解体内津液亏虚而致的便秘。煮肉时加一点白醋，帮助肉里面的蛋白质变成小分子的肽类或者氨基酸类，可促进消化和吸收。这道菜中还搭配了黄瓜，黄瓜可以让人有一定的饱腹感，从而防止过多摄入肉制品而导致的积食，又可解腻和清口。再搭配上蒜泥，既有黏性又能提香，并且具有健胃、杀菌、散寒、解毒以及提高自身抵抗力的作用。这道菜营养均衡，是一道平补的药膳。

食材：五花肉、黄瓜、蒜、葱、盐、白糖、白醋、米醋、酱油、香油

1.葱切段备用，将五花肉整块不切下锅，大火烧开，加适量白醋和葱段，小火煮而十五分钟。
2.捞出五花肉晾凉切片
3.黄瓜切成大长薄片
4.黄瓜片和白肉卷成卷
5.大蒜加入适量盐和水捣成蒜泥，再加入酱油、米醋、白糖、香油、搅匀。尽量在空气中放置十五分钟至二十分钟左右的时间，使蒜泥更香
6.黄瓜肉卷蘸蒜泥即可食用

小技巧：煮肉时要大火烧开以后改中小火。判断肉食否煮好，可以拿筷子往这个肉上边一插，肉刚挂住筷子的时候就是成熟度做好的时候