青籁膳食药膳大师李涛揭秘：《舌尖上的中国》误导痛风患者 ...

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近日，多家媒体报道《舌尖上的中国》第三季存在诸多健康问题，在以“药膳养生”为主题的第四集播出后，又引发了争议。

在22日晚播出的《舌尖上的中国》第三季第四集中，家住广州的郑雅甄在父母的叮咛、指导下逐渐掌握了“养生之道”，通过煲汤来给自己和家人朋友调养身体。在介绍一道具有滋补养颜效果、名为“花胶炖鸡汤”的汤品时，特别提到了“爸妈喝也很好”，不过“做法上要有改变”，原因是“爸爸痛风，喝不了传统老火汤”。在制作过程中，郑雅甄通过将鸡腿去皮、去脂肪，以及炖煮不超过3小时的方式来降低嘌呤。

青籁膳食联合创始人、国家药膳大师李涛看过后不禁感慨：片中为痛风的父亲煲鸡汤的做法会对观众造成误导，实在不可取。痛风患者应尽量避免饮用“荤汤”，即使要“吃肉”，也需在病情稳定的情况下适当进食。
此时正值新年正月，节目这样播出，痛风患者也按照电视里面炖鸡汤吃，后果不堪设想。

李涛（右一）参加北京卫视养生堂栏目
为此，小编来到臻世堂中医馆咨询了薛永东主任，薛主任看到后也觉得不妥。

薛永东主任说：痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，其临床特点为高尿酸血症及由此而引起的痛风性急性关节炎反复发作、痛风石沉积、痛风石性慢性关节炎和关节畸形，常累及肾脏引起慢性间质性肾炎和关节畸形。
痛风病程颇长，未累及肾脏者经过有效防治预后良好，但如防治不当，不仅急性发作时有很大痛苦，且易致关节畸形、肾脏损害等。

薛永东主任（左一）在为患者诊脉
薛永东指出：“给痛风的父亲煲鸡汤，炖几个小时的鸡，一锅汤含有大量的嘌呤！说是把脂肪切了炖，那也没有用。嘌呤是亲水性物质，特别容易溶于水中。因此，排骨汤、鸡汤、羊肉汤、火锅汤等肉汤中嘌呤含量很高，且煮的时间越长，嘌呤溶解于汤中越多，患者喝了这种汤，会导致痛风旧病复发或加重病情。

药膳大师治“四大痛风”


李涛根据多年药膳食疗经验，总结出一套“食疗方，每日均匀食用，坚持功效自现。
1、脾虚湿阻经络，郁而化热

【临床表现】：
肢体、关节红肿、疼痛、重着或肿胀，痛有定处，手足沉重，活动不利，肌肤麻木不仁，食少纳差，舌苔黄腻，脉濡数。
【食疗药膳】：

• 茯苓瓜皮粥：土茯苓10克，冬瓜皮10克，薏米20克，粳米100克。将土茯苓冬瓜皮研成细粉，备用。粳米淘净后，入锅加水煮成粥，粥将成时，兑入土茯苓粉，搅匀后煮沸即可。
  
• 秋水仙茶：秋水仙鳞茎5克，绿茶5克，红枣10枚。将秋水仙鳞茎剥成片状，按量与绿茶同放入有盖杯中，用煮红枣之沸水冲泡，加盖焖10分钟即可。
  

2、热毒蕴滞

【临床表现】
关节红肿热痛，屈伸不利，活动受限，甚则关节僵硬变形。口干心烦，舌红，苔黄燥或微腻，脉弦数。
【食疗药膳】

• 山慈菇蜜饮：山慈菇5克，蜂蜜10克。先将山慈菇5克切片，入锅加水，浓煎成150毫升，去渣后混入蜂蜜，调匀即成。
  

3、肾虚络阻

【临床表现】
腰膝酸软，关节疼痛有定处，皮下结节，神疲乏力，头昏耳鸣，健忘，舌淡苔白微腻，脉沉弱或细而无力。
【食疗药膳】

• 天麻杜仲粉：天麻150克，杜仲150克。将天麻、杜仲烘干研末，备用。
  

4、血瘀气滞

【临床表现】
肢体关节疼痛，时轻时重，关节肿大，甚则僵硬畸形，屈伸不利，皮下结节，舌紫或有瘀点，舌苔白腻，脉细涩或弦细。
【食疗药膳】

• 红花绿茶：红花5克，绿茶5克。将红花、绿茶放入有盖杯中，用沸水泡。
  
• 凉拌虎杖芽：虎杖嫩芽150克。春秋两季采下虎杖嫩芽，开水烫一下，切段，加精盐、味精、白糖、麻油调拌即可。
  

李涛（左一）参加中央2套回家吃饭栏目
李涛认为：平时善用药膳，坚持药膳食疗是可以完全达到预防和治疗疾病的。