健康养生烧汁饭

黑夜的帝王

平常大家在吃饭，容易只讲究菜而忽略了主食，这道主食、肉、蔬菜一天的烧汁饭，里面既有米又有肉又有豆还有蔬菜，可以说是既方便美味又营养均衡。

这道主食，用了白米和黑米，粗细搭配，调和了口感。然后选用了黑豆与鸡肉，一个植物蛋白，一个动物蛋白，恰好做到了蛋白互补，能提高人体对蛋白质的吸收率。


食材：大米、黑米、鸡胸肉、黑豆、生菜、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、植物油
1.将鸡胸肉切成小丁备用。葱、姜小部分切片，大部分切大块
2.黑豆泡软后上锅蒸熟，蒸熟后加一点葱、姜片和适量盐，备用
3.热锅凉油，切好的大块姜葱下锅，然后放入卤好的黑豆，接着放入鸡丁煸炒，加入一点生抽、一点蚝油和量稍多一些的老抽调味，再倒入开水煮制
4.将泡好的黑米和白米混合
5.另取一个空碗，把食材分层放入碗中，碗底中间部位先放少许黑米，然后加入黑豆鸡丁，再放入混合米，最上层再加少许黑豆鸡丁，浇上汤汁
6.蒸锅上汽，将米碗放入蒸锅蒸制二十分钟
7.将蒸好的烧汁饭扣在生菜上装盘，即可食用

小技巧：浇汁时使汤汁刚没过米即可，锅多过少都会影响口感