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2009年秋天，我从隔壁 重庆 来 成都 上学，这一呆就是9年。 期间蹦跶过了十几个国家，去了上百个城市，写了十多万字的游记，却没有一篇关于 成都 ，要不，今年就写写这个比家乡还熟悉的地方吧…… 第一篇，送给 玉林 。 （感谢@无尾象 老师的拼命修图，我才能这么快写完全文） 黄金年代的时光机，小酒馆 说起 玉林 ，来过 成都 的人应该都不陌生，我很想以赵雷的《 成都 》里的歌词来开头，但其实它并没有唱到我的 玉林 。 玉林 是一个生活片区的统称，像 成都 温暖的腹部，在她急速扩张发展的时候，守护着她的原力。 而有一只骨节弯曲到夸张的手的速写，已经挂在 玉林 西路上21年。 现在的 玉林 西路，被“小酒馆”门口的游客压断了马路，一大半的人在门外排队合影然后匆匆离去，一小部分人会推门而入，在吧台上完成自拍…… 可小酒馆不是4A景区，它在 成都 有血有肉地生长了21年，见证了 中国 当代艺术已经过去以及正在发生的故事。 每天下午3点开门后，小酒馆里昏黄的灯光、墙上的海报、合照、手绘，就能把时间拉回到那个全 四川甚至于全 中国 最迷人黄金年代…… 1997年， 玉林 西路55号一家正在转让的酒吧被唐蕾盘了下来，改成了“小酒馆”，70平左右的老房子，装下了 中国 当代艺术最重要的一票人：张晓刚、周春芽、何多苓、叶永青等等……那时候的他们，白天画画，晚上在小酒馆打发时间。 后来，小酒馆从艺术家的客厅，变成了原创乐队的据点，一角不起眼的小舞台变成了大道场。 那些没有地方去演出的长头发摇滚青年们，没钱喝酒，就喝白开水，伴着汗珠子，把原创的热情留在了小酒馆。于是，小酒馆成了那个年代的“地下 成都 ”，唐蕾，也成了 成都 “摇滚保姆”。 这里有过“声音玩具”“阿修罗”的第一次演出，有过弹断贝斯弦的秋野（子曰乐队），有过还在和绿妖谈恋爱的周云蓬，有过来 成都 就要来喝一杯的张楚，有过移居 成都 的“海龟先生”……从 拉萨 一路行走的赵雷，在这里当过吧员，那时候写下了《开往 北京 的火车》、《咬春》，还没唱出《 成都 》；还没参加“快乐女声”的郁可唯也带着她的COCO乐队在这里演出…… 低苦艾、 马赛 克、逃跑计划、热超波、秘密行动……你能叫出名字的乐队，好多都和这里有关。 唐蕾带着乐队们去全国“穷摇”，全国热爱摇滚热爱民谣的人，也涌向小酒馆。 叶永青在《有20年小酒馆的 成都 ，再坏也差不到恶俗去》里写到： 成都 灰蒙蒙的天空下，只有小酒馆的灯光一直亮着。随着消逝的时光，我们的生命也不可救药地消失了一半，人们早己经开始一段跟过去的生活不尽相同的新生活，每个人都在世纪中流......毫不容情的命运，将我们从小酒馆尝到 成功 与失败中抛出，投入世间，90年代时代的晚上，仍然是一个无人认领的时代，像风一样漂泊不定，像风一样飘散无影。 所以，你去小酒馆的时候，好好看看它，感受一下这群艺术家为它倾注的热情： 它的名字是沈晓彤取的； 它的LOGO是邱黯雄画的； 它的外观是刘家琨设计的； 它的现在是带着那个黄金年代的味道的。 深爱民谣十五年，马丘比丘 和已经成名的小酒馆相比，我更喜欢 玉林 北街的 马丘比丘 。 土生土长的 成都 人周菲在居民楼的1楼，搞了个没有风格的空间，装修并不华丽，甚至算不上统一，沙发桌子是周菲和朋友们亲手打造的，墙上的画，是外国朋友画的，菜单上有酒也有奶，清醒时听歌，喝醉时跟唱。 比如 ，赵雷在这里唱过《 成都 》，赵牧阳在这里唱过《 黄河 谣》，树子在这里唱过《旧岁》…… 马丘比丘 最有趣的，就是周四晚上的Open Mic Night，来自各个地方各个国家的音乐人，带着自己准备的节目，或唱歌、或演奏、或讲故事、或跳舞，在台上一展才华。 原本是因为“地球一小时”熄灯活动而迸发的灵感，被周菲变成了 马丘比丘 让人期待的时刻。 当大部分酒吧还在蹦迪、嗨歌，光着膀子闹醒这座城市的时候， 马丘比丘 的安静的弹唱者们，用指尖诱惑你停在这里。 这里没有骰子，不喜欢拼酒，歌手在台上安静唱歌，你在台下托腮聆听，刚刚好。 给你烟火人间，玉林综合市场 玉林 的夜晚可以肆意买醉， 玉林 的白日闲暇无边。 是谁说过：一个人如果走投无路，心一窄想寻短见，就放他去菜市场。 玉林 综合市场是一栋不算特别大的楼，楼里是五颜六色、新鲜水嫩的蔬果，楼外是香气缠绕的熟食和花店。 综合市场是这一片区的发动机，每天清早开始，听着老板们清亮的招呼声，也没有故意的讨价还价，老朋友一样问你：“包子还是一样捡2个哇？” 这里也没有谁跟谁的风，今天排队的是包子铺，明天排队的可能就是卤菜店，你要是喜欢吃，就早点来买，排着队，跟邻里聊聊最近的八卦或新闻。 与一街之隔的网红店们相比，综合市场是老 玉林 最人情味的地方。 那个菜贩能叫出你的名字，因为你去找他买过几次菜，每次都会给冬瓜削皮；那对卖熟食的夫妇会夹起刚渍好的鲫鱼，顺便告诉你怎么吃最香；你买了排骨和西红柿，老板顺手抓了几棵小葱；刚出炉的甜皮鸭，有 乐山 老板的乡音当味道的保证；肥肠店门口那口咕嘟咕嘟的卤味锅又生起了火，香气越过墙头穿过马路；至于烧鸡烧鹅烧鸭子，大腿整整齐齐统一朝上，就像天府广场跨年的升旗仪式上的仪仗队…… 白天，综合市场前的广场上，聚集了这个片区年龄最大的一群人，他们打牌、下棋、聊天、拼娃，中午和傍晚时散去，又聚集。 这里的相处很简单，是不是老住户，太婆们一眼就能看出来，你若是新来的，哪家的菜更新鲜，哪家的肉更好，她们都会不动声色地告诉你，这是在 玉林 一饭一蔬的生活里，她们习惯性释放的善意。 可以说，除了博物馆，菜市场是我最喜欢逛的一个地方，虽然偶尔鸡飞狗跳、泥水四溅，但这里能提供满足人最基本的活下去的东西，能用实实在在的热闹和温暖，让我看到真正的生活。 味觉传承的童年，陈记蛋烘糕 比起现在的贺记、陆记、高记等街头巷尾号称老 成都 味道的蛋烘糕，陈记是 成都 一大半的80后共同的记忆！ 吃过之后，别的蛋烘糕都成了将就…… 陈记爷爷婆婆蛋烘糕可以算是 成都 血统最纯正的蛋烘糕了。 范奶奶和陈爷爷从1987年就开始卖蛋烘糕，最开始生意不好，机缘巧合下结识了在人民公园后门卖蛋烘糕的曾大爷，对，那个 成都 小吃圈的传奇、蛋烘糕的发明人。 曾大爷把蛋烘糕的“秘诀”告诉了陈爷爷，从此陈记的生意越做越顺，还在原始的白糖、豆沙、花生基础上，创造了新口味——怪味香辣蛋烘糕。 不起眼的大头菜里，蕴藏了麻、辣、甜、咸四种味道，一口咬下去，脆脆的大头菜和香酥的蛋皮在唇齿间回味悠久，受到吃客们的热捧。 2004年，当时的 玉林 菜市搬迁，老两口的摊子不能摆了，加上蛋烘糕利润低，于是便收了摊，过上“退休”生活，这一退，就是13年。 摊子收了，大家心里的味道收不了，13年里，总有老邻居、老主顾劝他们出山，还有人打电话问有没有再卖蛋烘糕。 终于，2016年9月有人发现陈记蛋烘糕重出江湖了！不过，手拿铜锅翻飞的老板，已经变成了陈爷爷的儿子小陈师傅，而陈爷爷呢，带着范奶奶出门旅游了。 小陈师傅除了芝麻白糖，更推荐鲜肉，别看油滋滋的，一口下去，真的巴适！ 我的嘴在吃过 成都 大大小小几十家蛋烘糕之后，算是比较挑剔的了，陈记真的让我欣喜，加上重出江湖的传说，自然让人忍不住要多吃两个。 有一个在 玉林 小学上学的朋友，每天上学的一块钱零花钱，什么都舍不得买，就等着放学买两个肉的蛋烘糕，吃到嘴里的一刻，是一天中最幸福的时候。而现在，对于她来说，两个芝麻白糖开胃，然后才算真正开始吃。 对于 成都 人来说，十多年前的味道又回来了，就跟初恋又出现了一样，80后带着00后来了，这种味道终于重新在记忆里鲜活起来…… 生活不出玉林 说再多的故事， 玉林 ，不外乎是 成都 人避不开的一个生活区，这里有我们成长生活最普通的地方，也有抖音上动辄几十万赞的网红地，不管怎样，它都是我们存放一段记忆的地方，而在 成都 ，生活真的走不出 玉林 。 早上7点，早市的瓜果蔬菜出门了，早餐铺子也蒸腾起了雾气，阳光还不辣； 早上8点，不远处的 永丰 立交开始堵车了， 玉林 的街巷来往的都是步行和骑车的人； 上午10点，喝茶遛鸟、晒娃打牌的人逐渐在广场聚拢，被包围着的搓麻将的人成了目光中心，每一张牌都带着背后群众的期待，这种无形的压力让赶着买菜回家做饭的人也忍不住停下来抱着膀子看两圈。 中午12点，饭菜飘香，现卤现卖的肉肉出摊了，店门外开始排起了队，后面的人不断伸头向前张望，生怕错过了最后一个猪耳朵…… 下午1点，从 自贡 来的夫妇端出刚做好的冷吃兔，这道菜是 成都 人一年四季都逃不掉的美味，细细的兔肉带着碎碎的骨头，让人想大口大口吃又怕卡了喉咙…… >>老书虫书店 下午3点，玉洁东街开了11年的【“老书虫”书店】开始迎来各种肤色的客人，曾经被评为“全球十佳书店”的老书虫，如今更像附近川大学生的自习室和交流区，比起十几年前，坐满外国人的场面，现在这里更多了些 中国 面孔。 >>如思台北甜品、猫灵咖啡 下午4点，和小酒馆斜对面的【如思 台北 甜品】和【猫灵咖啡】迎来了第n波萌妹纸。 玉林 白云街路口2号附7的如思 台北 甜品，已经开了7年了。来自 台湾 的老板孝廷哥，原本是来大陆拓展市场的，谁知道机缘巧合，遇上一个人，留在这座城，然后用白白胖胖的豆花、甜蜜蜜的糖水、Q弹的芋圆和爽口的红豆沙，拴住了更多人的心。 而隔壁的猫灵咖啡，则是明目张胆地用猫诱捕着行人。 插画师猫姐和设计师二哥一起打造了这家小店，两只大喵喵——发糕和骨头，被猫姐和二哥照顾得很好，店里的甜品也是这样，杨枝甘露、香芒梦华、慕斯布丁……猫姐DIY的很多甜品，都是灵光一现，属于无法复制的那种。 不过，猫姐也有自己的傲娇规矩：不接待16岁以下的顾客，不接待5人以上的团体，一来是怕小朋友欺负猫或是猫咪伤着小朋友，二是怕人太多忙不过来，影响品质。 可能在 成都 ，会把客人往隔壁“赶”的，也就猫姐了吧。 下午5点，巷子里又一间铺子开始了装修，在街边聊天的老 玉林 人几年前还劝过来这里开店的人，“花这么多钱装修，疯了啊！”而现在，他们不会再指点了，毕竟他们看不懂，为什么吃了几十年的小店突然就要排号了。 >>德明钟表 下午6点，【德明钟表】的老板拉下了卷帘门，明天是娶媳妇的大日子，早点回去准备。这家钟表店，在年过半百的周德明手里，开了32年，养大了两个儿子。 86年到初 玉林 时，周师傅和妻子都没有铺面，每天支张桌子摆摊修表。随着一块块修好的手表滴答旋转，32年一晃而过，夫妻俩从没离开过 玉林 ，在修表桌上度过了一个又一个春夏秋冬…… >>本家の定食 傍晚7点，下班的人抵达了【本家の定食】，这家藏在巷子最深处的居酒屋是 玉林 版“深夜食堂”，中午不开门，菜品有限，当天新鲜供应，所以想吃得跑快一点。 酒蒸蛤蜊去掉了所有引人不适的腥味，汤汁回甜，鲜美到停不下筷子…… 炭火把口蘑烤出了一汪鲜甜的汗水，一口喝干，再粘上盐，蘑菇存在的意义就在于此…… 芥末小章鱼还带着鲜活的口感在牙齿间蹦跶，烤鸡肉串已经配合着柠檬汁散发出爱的信号了…… 木竹色的房间里，暖灯光下，“偷听”邻桌若有若无地聊天，在这样的氛围里，吃什么都很舒服。 >>雅莉家、独门驿烤肉 晚上8点，烤肉的炉子烧得很旺。 居民楼改建的【雅莉家烤肉】只有4张桌子和一台旧钢琴，周三的下午4点半去才赶上了一顿不排队的晚饭。 这是我目前最爱的一家烤肉，服务员都是姐姐和阿姨，不忙的时候，把客人当孩子照顾，生怕吃不好。 每一道肉，都值得认真对待：薄切的五花肉干香酥脆，掌中宝围炉发出滋滋的私语，牛舌的腌料口感独特，点2份都不过瘾…… 【独门驿烤肉（独门烤肉）】原本只为朋友们开的店，老板齐哥，开了七年，七张旧桌，很多 成都 人年轻的时候吃，耍朋友了吃，结婚了吃，生娃了带着孩子继续吃，七年，不长不短，刚好走过一段“痒”。 这里点菜像求签，可能是因为人生本充满了随机，点菜就不要那么固执了。 老板齐哥是一个很不一样的人，16岁离家去了 北京 ，遭了两次难，赔光了所有积蓄，在朋友们凑钱的帮助下，出门散心，然后，跟很多人一样，留在了 成都 。齐哥也爱玩，足迹遍布 亚洲 ，烤肉店就是为一起爬山徒步的朋友们回来有个吃饭的地方准备的。 本来不擅长做饭的齐哥，鼓捣来鼓捣去，研究出了独门驿烤肉的秘制酱料，从此一发不可收拾…… A级大鹅肝现切现烤，焦黄的鹅肝浸出带着浓浓奶香的黄油，丢进嘴里，像果冻，沾上梅子酱，甜鲜香嫩，让人觉得脂肪肝居然可以这么美好！ 大牛扒也是必点，送上铁盘一秒冒油，青烟里香气弥散，咬上一口，肉质紧而不柴，有汁水悄悄流过…… 独门驿烤肉的炉子升起来就不要灭了吧，还有好多个七年的胃等着你们来填满呐。 >>手搓冰粉 晚上9点，吃得一肚子油的人开始找寻爽口的甜点，而夏天，只有【手搓冰粉】能称得上这一份荣耀。 绵密的气泡是不会说谎的力气的证明，比老板的肱二头肌更让人信服，小芋圆、小汤圆、碎山楂、西瓜丁、仙草、椰果依次排开，一样一勺分量刚好。 有的人喜欢搅拌，把每一种味觉平均到每一口中，一勺就盛满了心里的所有期待，有人选择了分类进食，不同的地方是不同的滋味。这是 成都 人的哲学，生活中不同的入口有不同的精彩，但每一种都只有自己知道，你可以和别人分享生活，就像分享一碗冰粉，但终归最后一口，还是自己碗里的那一勺。 甜苦自知。 >>醉串串 晚上10点，【醉串串】的小哥已经累到不行，赶来吃晚饭和宵夜的人还是络绎不绝。 能在 玉林 扎下根的吃食，味道都不会差。醉串串或许是为了照顾更多外地人，香气胜过辣味，串串也煮好了再端上桌，冷锅串串，吃起来还是方便。 干拌毛肚美味爽口，红糖糍粑外脆里糯，小土豆一口一个，酥酥的皮和沙沙的馅儿，吃到口嗨。 哦，别忘了还有 成都 人超爱的兔头，一刀切两半，一人一半，香香的脸颊肉，兔兔这么可爱，怪不得这么好吃～ 晚上11点，下班了、逛累了、玩乏了的人们，围在蓝天路2号院门口的beer bar前，用姜黄色的液体安抚狂跳的心。简单几个大桶，目光之内别无他人，无话可说也不显尴尬，背后是车水马龙，面前是酒光绰绰。 从前的 玉林 ，并不繁华，是 成都 最不起眼的地方。但生活在 玉林 的人，一直很享受这份 平和 自然。 现在的 玉林 ，用霓虹包裹里自己，粉饰着自己，又把真实藏在怀里。 你来 成都 一趟，你要去看看它，不管环线再多，城市再大， 玉林 一定是那个无可替代的地方。 没在 玉林 生活过，或许不会知道 成都 最迷人的街色吧。 全文私藏店铺相关Tips 玉林 是一片生活区，当你在地图上搜索的时候，它会标记一整块地方，时间充裕的情况下，可以慢慢闲逛，如果只想粗浅感受，本文的所有店铺地址都写在这里啦~~~ ❤️小酒馆： 玉林 西路55号 ⏰开门时间：15:00-02:00（周一除外，19:00-02:00，小酒馆共有三个店， 玉林 店已经成为了景点， 万象 城和芳沁店还比较local，有演出，可以去看看） ❤️ 马丘比丘 ： 玉林 北街1号 玉林 品上1楼（一条巷子里） ⏰开门时间：19:00-02:00（周四晚上有Open Mic Night，有趣的演出） ❤️ 玉林 综合市场： 玉林 西街11号（ 玉林 派出所旁） ❤️陈记爷爷婆婆蛋烘糕： 玉林 四巷口往里走20米 ⏰开门时间：下午2点左右出摊，卖完就收，周末要早一点去 ❤️“老书虫”书店：玉洁东街2号 ⏰开门时间：09:00-01:00 ❤️如思 台北 甜品：白云街2号附8号 ⏰开门时间：11:00-23:00 ❤️猫灵甜品：白云街2号附7号 ❤️德明钟表： 玉林 街7号附1号 ❤️本屋の定食：蓓蕾街39号 ⏰开门时间：17:00-23:00（有两道蛤蜊菜只有周末限定，所以想一次吃够，就选个周末去） ❤️雅莉家烤肉： 玉林 中路老码头火锅斜对面 ⏰开门时间：10:00-00:00（雅莉家在 成都 店挺多的，但我个人还是喜欢 玉林 这家） ❤️独门驿烤肉： 玉林 八巷1号附2号 ⏰开门时间：17:00-22:00（一定要早点去拿号！不然等到10点都没菜了！） ❤️唐唐糍粑冰粉： 玉林 西街后巷3号附3号 ⏰开门时间：11:00-00:00 ❤️醉串串： 玉林 西路113号 ⏰开门时间：11:00-03:00 最后，老规矩，祝大家囤肉愉快，要来 成都 玩哦(づ￣ 3￣)づ | 
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发表于 2018-7-20 04:09:46
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