两份茄子，一份肉，锅里一炸，味道特香，大人小孩都爱吃 ...

y龙

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你能看出是什么食材做出的美食吗？首先提示黑色的部分不是糊锅了，而是食材本身的色彩哟~关于不曾下厨或许很少下厨的人来说，这确实是一道难题，不过，一瞬间咱们就能知道了。
四川日子的人应该都知道鱼香茄子这道菜，在凉拌菜里也有许多茄子的做法，乃至烧烤也是常见的食材。可甭说，不同的做法茄子给人的滋味感觉完全是不同的体会。


最近茄子算是应季蔬菜，不只食材特别新鲜，并且购买价格也相对合理。关于这样常吃的食材，你知道它的营养价值吗？知道它的来历吗？
茄子的营养物质含有一种叫维生素P，是一种能够增强血管弹性、下降血管决裂的元素哦！别的，茄子纤维里含有的皂草甙还能对下降胆固醇起到积极的作用呢~


作为茄科类茄科茄属植物，原产地是亚热带地区，现在在咱们国家许多确实都有停止，是夏季的主要蔬菜之一。茄子的品种也不是单一的，像这样紫黑色的最为常见。这样的茄子即使长得大，吃起来口感也是不错的，并不会由于大就觉得老，里边也不会长颗粒。
我记住小时分咱们家地里种的茄子就是白色的，并且生长速度几块，不需求几天茄子就能从很小变成大大的个头，所以需求及时采摘，否则就会太老，老了今后里边的子特别大，茄子吃起来也欠好吃了。


今天饭碗给咱们分享的这道美食，姓名就暂定叫生煎茄子吧！需求的食材主要有茄子一个（小的能够预备2个左右）、猪肉少许（不超过2两）、韭菜末一些、豆粉小半碗、二荆条辣椒3个（可根据喜欢吃辣的程度进行增加）、鸡蛋一个。


接下来就是把猪肉、辣椒、韭菜悉数剁碎，然后参加香辣酱、盐进行调味，喜欢吃酱油的亲也能够参加一些。最终把之前预备都豆粉也倒入进来，并且参加少数的水拌和均匀。茄子依照1.5厘米左右的厚度断开，然后刀子从中心再切一次，但不要直接堵截，留一部分坚持衔接的状况。


这个进程是需求把刚刚调制好的猪肉馅儿，却不装进茄子里边，这就是为什么刚刚没有直接把茄子堵截开的原因。这个进程能够用小一点的勺子来操作，在往里边填馅儿的时分，能够悄悄按压，这样能上的更均匀，也能粘粘的更好。


茄子都上好馅儿之后，在不粘锅里参加适量的植物油，然后把每一个茄子夹馍都在蛋液里边裹一次，然后再放入锅里，这个进程中需求蛋液包裹均匀，然后火候不宜过大，开小到中火即可，并且还需求用铲子实时的按压几回茄子，这样里边夹着的肉馅儿，才干更好的被加热。


待一面煎至金黄今后，就能够用铲子进行翻面了。反过来之后的榜首件事，也是用锅铲按压茄子外表，这样才干防止茄子糊了肉却没有熟的为难。这道生煎茄子的做法很简单，并且还能够见机行事，把里边夹着的馅儿换成你最喜欢的即可，所以你还在等什么呢，赶忙行动起来吧！滋味特香，大人小孩都爱吃。
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