成都那些总叫人想入非非的美食，一个都不能少

地獄之神

成都美食早已风靡全国，在全国各地都不乏制作成都美食的店铺，但出了成都以后的美食，味道难免被本土化。所以要想吃到正宗还是得在成都才行。
那么，在成都都有哪些美食是值得尝试的，又都在哪才能吃到呢？且看小编整理的成都美食攻略。


火锅
牛油汤底最正宗，麻辣十足，涮黄喉、毛肚、鹅肠是最经典的吃法，料碗就不需要太多多余的调料了，香油、蒜泥、香菜、葱花还有点睛之笔的耗油，就足够了。
推荐地点：新华公园附近的巴蜀大宅门、蜀西路的川西坝子、倪家桥的蜀九香、武侯祠大街的江北老灶、同样位于武侯祠大街的锦城印象。
豆花
口感软嫩香滑，味道有甜咸两种，甜的加白砂糖或红糖，咸的需要蘸用辣酱、榨菜末等调料调成的蘸水吃。
菜谱：浸泡干黄豆，每两小时换一次水，泡够6小时后，研磨成浆，过滤后烧开，加入生菜油。另取一盆加水和石膏粉，石膏粉化开后，将烧好的豆浆倒进去，静置一小时左右，成团即可。
推荐地点：西月城街的小谭豆花、总府路的席罐罐罐饭。


担担面
面条细薄劲道，卤汁咸鲜，酥香微辣。
汤汁菜谱(一人份)：红辣椒油20克，芝麻酱15克，川冬菜20克，葱花10克，花椒面0.5克，红酱油25克，蒜末10克，装入碗内，加少量高汤即可。
推荐地点：锦华路的红杏酒家、文殊院对面的洞子口张老二、武侯祠大街的皇城坝小吃。
三大炮
传统的成都小吃，是用糯米做成的甜点，它的做法很具观赏性。
将三个糯米团扔到中间鼓一样的台子上，糯米团子会弹起来，再落入后面的容器，裹上一层粉，做一份三大炮能听到三次嘹亮的声响，因而得名。
推荐地点：沙湾的顺兴老茶馆，锦里的李长清三大炮。
兔头
兔头的制作程序比较复杂，要先住后卤，仅制作辣卤汁就要用到二三十种香料，分至少两三个工序完成。所以正宗的兔头一定是色泽红亮，麻辣鲜香，就连里面的红油也极其香辣
爽口，丝毫不觉得油腻。
推荐地点：文殊院旁边的双流老妈、华兴街的盘飧市、玉林的王妈手撕烤兔。


夫妻肺片
菜谱：用八角、三奈、茴香、桂皮、丁香等香料调制卤料，将适量牛肉、牛舌、牛头皮、牛心、牛肚卤到软而不烂的时候，捞出晾干。准备芹菜、花生碎和卤好的肉料一起用辣椒油、花椒面、芝麻、豆豉等调料凉拌即可。
推荐地点：武侯大道的皇城坝小吃、宽窄巷子的花间、总府路的夫妻肺片总店。
麻婆豆腐
菜谱：将豆腐切成2厘米方块，加盐汆水，捞出后用清水浸泡。
炒锅加油，将牛肉粒炒散成金黄色时放豆瓣酱、姜末、辣椒粉，牛肉上色后加肉汤煮沸，再下豆腐，煮三分钟后，加糖、盐等调味，并用湿淀粉勾芡，出锅后撒上花椒面、葱末即
可。味道酥香麻辣，十分爽口。
推荐地点：骡马市的陈麻婆豆腐。
冒菜
被誉为是一个人的火锅，将选好的食材装在一个竹勺中，放在汤锅里煮熟，在加上辣椒面、花椒、小米辣等调料拌匀后食用，口感麻辣，鲜香浓郁。
推荐地点：宽窄巷子的花间、西二道街的无名冒菜。