成都美食—“三大炮”

y龙

在中国美食很多，数都数不过来，人们对吃的要求越来越高，这也是生活水平提高的表现，今天我就要讲讲成都美食—“三大炮”。


三大炮是著名的四川成都地区汉族特色小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。


现在来讲讲三大炮的用料和做法，需要糯米1000克，红糖150克，芝麻50克，黄豆250克。
1，将糯米洗净，浸泡12小时，再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒1到2次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分进入米内后，用木棒舂茸（或用绞拌机绞成茸），即成糍粑坯料。
2，将红糖放入清水300克，熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟，磨成细粉。
3，糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。


好了，三大炮的做法就讲完了，各位网友在家可以自己试着做做看，你们觉得三大炮怎么样？