成都重庆美食攻略

哎呀哎呀疼死我

2018-08-14 09:27
生活，唯美食与美景不可辜负。成都和重庆是众所周知的美食之都，以辣闻名。殊不知，在中国的南方也有一座美食之城，这里的美食有自己独有的味道。它被知乎票选为“为了吃都值得一去的城市”，所以吃货朋友们有必要了解一下唠~


“吃在广东，厨出凤城。”说的就是广东省佛山顺德，这里距离广州只有20分钟车程的城市，是世界公认的六大美食之都之一。这片富饶的土地，美食永远是大家津津乐道的话题。






怎么去？
高铁：到广州南高铁站下车，再倒乘公交、轻轨到顺德
飞机：广州白云机场或者有的机场快线可以直达顺德北滘/大良两镇）
大巴：在广州客运站可坐顺德大良和容桂的直达大巴
出行时间
如果时间充足大可安排3天时间，因为光往返就要花掉大半天时间，剩下来的时间可以一边赏美食，一边在市中心逛逛，了解下这里的人文风情。
关于住宿
顺德最繁华的地方要数大良和容桂两个区，交通也很方便，所以可以住这儿附近。不过大良属于老城区，相对来说比较破旧，但这里热闹，交通方便。容桂比较新，但也没有大良热闹，大家看自己的行程合理安排吧。
大良：
自己来的朋友，或者对价格有要求的可以住这种一居室民宿。88一晚，家电及各种设施齐全。


对房源品质要求高的可以选择价格稍高一些的，房间非常温馨。房东服务很周到。周边交通便利。


容桂：
日式田园小清新风格公寓。在容桂客运站旁，坐车比较方便，周围吃吃喝喝也很方便。


顺德美食
1、早茶
广东的早茶文化是非常浓厚的，来顺德一定要体验一番。一般中档及以上的餐厅都有早茶，平时去无需排队，很多茶点都是新鲜现做的。现如今早茶已经不单单是填饱肚子的食物了，而是一种享受，在这里你可以慢慢地消磨时间。


推荐茶点：虾饺、叉烧包、蒸肠粉、烧麦、奶黄包等等
2、煲仔饭
顺德的煲仔饭光是米饭就能令人食欲大振。最有名的的要数牛展煲仔饭和红星金牌煲仔饭。牛展煲仔饭人多需排队，且不接受预订，想吃这家需要花些心思了。不过他们家的芝士焗煲仔饭口味非常棒，一般地方吃不到。


红星金牌煲仔饭共有两家，是父子俩分别开的，在一个村子里，两家离得不远。


这家是父亲开的店，在这里可以吃到传统的腊味煲仔饭。这家的口感无论从饭的品质，味道，饭焦厚度，口感和食材新鲜度都可以说是顺德的一流水准。当然这里也有其他菜品的菜单，排骨煲仔饭、猪肚煲仔饭，吃煲仔饭来这里就对了。


3、双皮奶
最正宗的双皮奶一定要吃顺德的，顺德的双皮奶是水牛奶做出来的，入口清香润滑，令人回味。


你不用特意寻找门店，这里的随便一家路边摊、大排档都能满足你的味蕾。但如果硬要选出几家特别的店，墙推金榜、仁信、民信这三家甜品店。


4、清水打边炉
建议到松记去吃。顺德的火锅不像川渝那样是红油的辣锅，这里的锅底是清汤的。加入各种食材后可以保持食物的鲜香。


5、伦敦糕
与一般用大米和白糖制作的松糕、马拉糕不同，伦教糕以晶莹洁白而著称。据说优质的伦敦糕，光洁如镜，雪白晶莹；糕身横竖小水泡似的孔眼，均匀有序；质地爽软、滑润而富有韧性，折时不留折纹；味道清甜、爽滑。


其中欢姐伦敦糕要最受欢迎，这家伦敦糕承袭四代独门制法，保留了最真实原始的糕点味道。很值得特地去尝尝，能吃出一种返璞归真的味道。
6、肥光鱼生
顺德人吃鱼讲究物尽其用，鱼身上的任何一处都不会被浪费。这里有一家肥光鱼生，没有招牌，门面上光是写了个鱼字，就吸引了很多人莫名而来。来需要提前预订。


他们家强调“一鱼五吃”鱼肉刺身、鱼皮凉拌头尾熬粥、鱼骨油炸、鱼肠煎蛋。几个人一起吃的话，分摊下来价格也不贵。


7、顺德小炒
凤城小炒”是顺德厨师的绝活，素有“小炒皇”美誉。在顺德的私菜馆吃饭，自然少不了点上几个美美的当地菜了。了能馆在这里比较出名，招牌菜有烧鹅、猪肚汤、五豆糕、罗氏虾、姜汁糕等。每一道食材都离不开一个“鲜”字。


8、烧鹅
几乎每个酒家都有的食物。皮脆肉酥，蘸着秘制的酸梅酱，香甜可口，非常解馋。


9、蒸鱼
虽然顺德本地蒸鱼的做法是清蒸，但对食材和火候要求很高，鱼都是现杀现镗，这样才能淋漓尽致的展现食材本身的鲜味，广东菜的灵魂大抵就在这里了吧。蒸桂花鲈、蒸边鱼最好吃，且性价比高。


10、烧排骨
因为是整块烤出来的，不仅色泽诱人，而且大口大口吃肉感觉非常爽。容桂的农庄猪八戒非常值得一试。


正是因为顺德人对于吃的“一丝不苟”才让这里的美食颇受很多人的喜爱。有生之年一定要来顺德大吃一顿！