五色羹中求清凉~水果饱满，多汁又香甜可口

血色浪漫

　　夏天正是各种水果大丰收的季节，水果饱满，多汁又香甜可口。在家自己动手，制作水果羹，冷藏在冰箱里，水果的清香和冰凉的汤汁绝妙搭配，成为夏日里最美妙的一种享受。

　　五彩银耳水果羹

　　来自北京的郝女士向我们推荐一道“五彩银耳水果羹”，郝女士喜欢养猫咪，热爱制作美食。银耳柔滑可口，水果酸甜清爽，在闷热的夏日喝下一碗，唇齿间清香宜人。

　　第一步：准备材料：银耳一朵，各种水果块（苹果，西瓜，桃子，葡萄粒，樱桃），冰糖。

　　第二步：银耳用清水泡发，冲洗干净，用手撕成小片；将各种水果洗净，去皮，切块。

　　第三步：银耳入锅，大火烧开至有浮沫飘起，用勺子将浮沫撇除干净。

　　第四步：中小火继续熬煮，至银耳出胶状，汤汁浓稠时，将水果切块放入锅中。

　　第五步：放入一块冰糖，继续煮三分钟左右即可关火。

　　第六步：晾凉后，放入冰箱冷藏，取出即可食用。

　　小贴士：在熬煮银耳时要用勺子不断搅拌，有利于熬出银耳的胶质；所有的水果丁都要在下锅前再切丁，防止与空气氧化影响色泽美观。

　　冰甜酒酿水果捞

　　第一步：准备材料：各种水果切块（西瓜，桃子，葡萄粒，樱桃），甜酒酿一碗，淀粉一勺。

　　第二步：甜酒酿倒入锅中，加适量清水，文火煮开。

　　第三步：水果块下锅，文火煮至稍软。

　　第四步：倒入水淀粉，勾个薄芡，继续煮一分钟左右关火。

　　第五步：晾凉后放入冰箱冷藏后，即可食用。

　　小贴士：水果种类根据个人喜好可随意搭配；水果块下锅时，注意先下比较硬，不易煮软的水果，后下柔软多汁的水果。

　　红果酪

　　山楂是我国特有的药果，具有养颜瘦身、防衰老、抗癌、降压、降脂、抗氧化、增强免疫力、防治心血管疾病等作用，红果酪的原材料就是山楂，又称山里红。怎么样，来一份红果酪，降暑又保健。

　　材料：山里红、砂糖、冰糖、蜂蜜

　　做法：

　　1、将山里红去掉两头，洗干净、倒入锅中。

　　2、在锅中加入水、糖和蜂蜜，用小火煮。

　　3、煮到汁差不多黏稠时，停火。

　　4、将山里红的核捞出，打成果泥。

　　5、过滤，放入冰箱。

　　注意：

　　1、锅里的水不要没过山里红。

　　2、注意不要熬糊。

　　3、糖和蜂蜜的量根据个人口味适量添加。

　　芒果牛奶西米露

　　食材：泰国西米露、奶粉（或牛奶）、糖、芒果

　　做法：

　　1、将西米倒入沸水锅中煮至透明，过凉白开待用。

　　2、芒果去皮后切小块，压一下。

　　3、奶粉加糖和适量水煮至微沸。如果用的牛奶则将牛奶和糖拌匀后加热至糖融化。

　　4、牛奶放凉后和芒果泥一起入料理机，打成顺滑的芒果牛奶汁。

　　5、将打好后的芒果汁过筛后倒入杯子中，加入适量西米露，冷藏即食。

　　本版文/本报记者　谢燕辰　实习记者　黄明菲　孙姗姗

　　本版供图／小奇　小艾　小菲

血色浪漫

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许灵

:lol没有什么好说的