萝卜丸子汤的做法

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萝卜丸子汤的做法

1.取一点生姜拍破，和洗净的一根香葱加少许水搓成姜葱水

2.剩下的香葱打成结，姜切片，大蒜拍破，香菜洗净待用

3.萝卜去皮切成条

4.猪肉剁成肉糜

5.在肉里调入黄酒、葱姜水、白胡椒粉、高汤精、鸡蛋、干淀粉、适量盐朝一个方向打至起筋

6.双手洗净，将肉糜搓成丸子

7.净干锅放少许花生油，油温后，放入香葱结、大蒜、姜片，小火炒香

8.注入水，大火，加入萝卜条

9.待水开后，放入肉丸和整条香菜，调入适量盐，煮开后加盖以小火煮30分钟

10.捞净锅里的香葱结和香菜，放入枸杞略煮1分钟，关火

烹饪技巧

1、如果嫌单个捏成肉丸麻烦，可以下锅时，用勺子挖成块。

2、煮汤几乎用不到大蒜和香菜，但是用油炒过的大蒜和香菜能增添快手汤的风味。

3、萝卜越煮味越香浓，煮透心的萝卜最好吃。

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