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薯类食物怎么吃营养最丰富

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发表于 2015-9-22 14:33:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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   核心提示:说起土豆、红薯、木薯等薯类食物的营养,多数人想到的是膳食纤维,可以帮助减肥,可是你知道怎么吃薯类食物,能获得最佳营养吗?

蒸煮食用保留薯类维生素C的营养

    薯类是很好的维生素C的来源。《中国食物成分表》中的数据显示,每100克土豆中维C含量为27毫克,红薯为26毫克,高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜,如西红柿19毫克、茄子5毫克。

    从维生素C的保留率上来讲,烹饪过程中,食物中的维C会因水浸、受热、氧化等因素而产生不同程度的损失。为了保护维C,薯类最好的吃法是洗净后带皮蒸煮。烹炒土豆时不要切太细太小,切后不要再用水冲洗,以免维C通过切口大量流失。

搭配蛋白质含量丰富的食物一起吃

    相对于精米白面,薯类的胡萝卜素、维生素、烟酸等含量都要高一些,但是它的蛋白质含量很低。如果完全用它替代主食,容易导致蛋白质摄入不足。所以薯类最好搭配牛奶、鸡蛋、瘦肉或者鱼类等蛋白质含量丰富的动物性食物一起吃,能起到营养素互补的作用,它们为薯类提供优质蛋白,薯类丰富的膳食纤维也正是它们所缺乏的。





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发表于 2015-9-23 17:30:12 | 显示全部楼层
…没我说话的余地…飘走
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发表于 2015-9-24 11:47:55 | 显示全部楼层
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发表于 2015-9-24 12:00:22 | 显示全部楼层
无论是不是沙发都得回复下
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发表于 2015-9-24 13:43:12 | 显示全部楼层
我的啦嘿嘿
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发表于 2015-9-24 16:48:30 | 显示全部楼层
疯了 这年头盗版还真多~~~~~~
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发表于 2015-9-24 17:28:09 | 显示全部楼层
这话从何说起那~~~
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发表于 2015-9-24 17:43:51 | 显示全部楼层
无论是不是沙发都得回复下
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发表于 2015-9-24 17:44:53 | 显示全部楼层
我去看看 网络上的事 我不是很会 哎
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发表于 2015-9-24 19:04:46 | 显示全部楼层
无论是不是沙发都得回复下
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