薯类食物怎么吃营养最丰富

微笑的掩饰 · 发表于 2015-9-22 14:33:06

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核心提示：说起土豆、红薯、木薯等薯类食物的营养，多数人想到的是膳食纤维，可以帮助减肥，可是你知道怎么吃薯类食物，能获得最佳营养吗？

蒸煮食用保留薯类维生素C的营养

薯类是很好的维生素C的来源。《中国食物成分表》中的数据显示，每100克土豆中维C含量为27毫克，红薯为26毫克，高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜，如西红柿19毫克、茄子5毫克。

从维生素C的保留率上来讲，烹饪过程中，食物中的维C会因水浸、受热、氧化等因素而产生不同程度的损失。为了保护维C，薯类最好的吃法是洗净后带皮蒸煮。烹炒土豆时不要切太细太小，切后不要再用水冲洗，以免维C通过切口大量流失。

搭配蛋白质含量丰富的食物一起吃

相对于精米白面，薯类的胡萝卜素、维生素、烟酸等含量都要高一些，但是它的蛋白质含量很低。如果完全用它替代主食，容易导致蛋白质摄入不足。所以薯类最好搭配牛奶、鸡蛋、瘦肉或者鱼类等蛋白质含量丰富的动物性食物一起吃，能起到营养素互补的作用，它们为薯类提供优质蛋白，薯类丰富的膳食纤维也正是它们所缺乏的。

海滨浴谷场 · 发表于 2015-9-23 17:30:12

…没我说话的余地…飘走

sathgf · 发表于 2015-9-24 11:47:55

…没我说话的余地…飘走

o9百折不屈 · 发表于 2015-9-24 12:00:22

无论是不是沙发都得回复下

萧雪 · 发表于 2015-9-24 13:43:12

我的啦嘿嘿

蓝色飞鸟 · 发表于 2015-9-24 16:48:30

疯了这年头盗版还真多~~~~~~

黄书包 · 发表于 2015-9-24 17:28:09

这话从何说起那~~~

-黑「気質。 · 发表于 2015-9-24 17:43:51

无论是不是沙发都得回复下

恰好 · 发表于 2015-9-24 17:44:53

我去看看网络上的事我不是很会哎

runxing138 · 发表于 2015-9-24 19:04:46

无论是不是沙发都得回复下

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