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从护士到参加全美蛋糕糖艺大赛 我的人生我做主

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发表于 2015-12-4 15:17:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    我是大宫,到现在,我很满足,6年的努力,让我走到了今天,走到了全美蛋糕糖艺大赛;6年,让我们团队的翻糖蛋糕可以和全球最顶尖的大师们一较高下;6年,让白宫首席甜点师罗兰?梅尼耶老爷子成为我的翻糖铁粉!遥想这一路走来,感悟很多,同时也感谢众多朋友的支持和陪伴!


                               
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全美大赛上,中国队作品:


                               
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故事回到2009年,当时我还是一名护士,在很偶然的机会中与烘培结下不解之缘,只是没想到,这一场“恋爱”竟成了天长地久。

那时候,国内的烘培行业刚刚兴起,原材料、工具、模具都不好找,就是在那种情况下,我和一群培友一起精心专研,忙活的不亦乐乎,我出道早,更有经验,帮培友挑选用具,提建议讲解知识等就全包在我的身上了,就这样,我慢慢的小有名气,形成了自己的烘培圈。

有时候常想,或许“缺心眼子”的人更容易办成事,那种看似傻不拉唧的倔强做派往往会出现起效。

我人生中的转折点在“甜品桌”上,在当年很多客户多甜品桌尚处在“好看不好吃”的认识的情况下,我的执拗脾气犯了,因为“不好吃”这种逻辑挑战了我的思维理念,我一直认为天底下没有不好吃的东西,只有手艺不到家的人!我的执拗让朋友们无奈摇头,朋友说大宫又“犯病”了,让她折腾吧,我们这个劝她,她也不会听!

于是,我就把自己关在屋里了!我当时是在和甜品桌全行业做对!我在挑战消费者的心理认知,现在想想都后怕!但是事实是,我在经过大半年、上万次的不断琢磨修正中,我成功了——我的甜品集合外在美和内在好吃于一体!很多公司慕名而来,请大宫为公司活动制作甜品桌,我兴奋的像一个孩子。

寻找灵感,量身设计,沟通修改,到最后制作完成——甜品制作每一步都会消耗大量时间和心力,但是我乐在其中,在此期间,我在国外所学习到的专业烘培知识也开始有效融会贯通!我感觉,我境界提升了!

2012年,我开了属于自己的《大宫*家 烘焙公社》实体店,随后,在众多培友的要求下,我成立了《大宫*家 烘焙公社》课堂,主讲基础裱花,韩式裱花,翻糖基础课程;随后我还和淘宝网网络课堂联手推出了直播教学视频,培友们的热烈响应,让我欣喜若狂!
为了给培友们带来更为先进的翻糖制作方法和装饰手法,我也经常出国参加各种世界级展会,观摩交流蛋糕的装饰方法和制作工艺,忙的如同一个不倒翁,但是却无限充实着!


2014年12月,通过两年的不懈努力,《大宫*家?烘焙公社》正式成为北京官方授权的wilton(惠尔通)教室!2015年5月份正式成功北京官方授权的PME教室,我也成为了北京唯一一位拥有PME认证和wilton认证的老师!

有时候常想,人生执拗一点,没有什么不好,因为执拗,是一种坚持,再加上勤奋,它足以让你实现源于心中的梦想!

我是大宫老师(公众微信号:大宫家烘焙公社,大宫老师;微博:北京Wilton大宫家烘焙公社),每个人的人生在于每个人的自我选择和自我掌握,只要我们加油,一切都会很好!

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发表于 2015-12-4 17:14:56 | 显示全部楼层
楼上的话等于没说~~~
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发表于 2015-12-4 17:38:36 | 显示全部楼层
看,刚说你眼神不好,你还就来劲了不是.
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发表于 2015-12-4 17:50:30 | 显示全部楼层
纯粹路过,没任何兴趣,仅仅是看在老用户份上回复一下
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发表于 2015-12-4 18:31:34 | 显示全部楼层
沙发???我抢的到不呢
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发表于 2015-12-4 18:47:07 | 显示全部楼层
只想抽烟喝酒
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发表于 2015-12-4 18:49:01 | 显示全部楼层
呵呵``` 大成都不错
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发表于 2015-12-4 19:00:09 | 显示全部楼层
楼下的接上,好帖子还是要鼓励的
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发表于 2015-12-4 20:05:01 | 显示全部楼层
正好你开咯这样的帖
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发表于 2015-12-4 20:54:15 | 显示全部楼层
搞笑..哈哈.
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