健康养生醪糟鸡豆花

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说到醪糟，想必大家都很喜欢，因为它不仅味道甘甜可口，而且还是有健脾祛湿的功效。很多人吃了糯米之后，都会觉得不好消化，而醪糟经过发酵以后，就会变成小分子物质，进入人体就更容易吸收。醪糟里含有少量的乙醇，能够促进血液循环从而更佳帮助消化。

这道菜的独特之处在于用的不是豆腐，而是把鸡肉做成豆花的形式，再加上醪糟就成就额这道家常菜。

食材：醪糟、鸡胸肉、蛋清、生粉、淀粉、盐
1.醪糟和水按照1:1放入锅中，用小火加热
2.将鸡肉搅碎成泥，准备鸡肉量1/10的生粉和淀粉以及生粉量1/4的盐
3.先加入半碗水将鸡肉浆，然后加入盐并不断搅拌
4.将盐分五六次加入后，加进去生粉和淀粉进行搅拌，并不断加水
5.将鸡肉浆搅拌均匀后，加入半个蛋清
6.醪糟开锅后，将鸡肉浆直接慢慢倒入锅中即可

小技巧：鸡肉要打的特别的细腻如泥状，鸡肉的纤维本来就非常细，捣碎以后纤维断裂，更容易消化吸收