健康养生红嫩小牛肉

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牛肉富含钾元素，而且牛肉含脂肪很少，因此对心脑血管患者来说是一种很健康的食材。小油菜和茼蒿是绿叶菜，含有丰富的绿叶素。绿叶素是我焖血管的清洁夫，能让我们的血管变的非常干净。绿叶菜也含有比较丰富的钾，而且绿茶叶里变的膳食纤维可以润肠通便、降血脂。

山楂内含有类黄酮和溶脂酶。类黄酮可扩张血管、降血压，对血管保护很好；溶脂酶易把脂肪溶解掉，对血管也有保护作用。

食材：牛腩、山楂、木耳、小油菜、茼蒿、姜、蒜、黄豆酱、甜面酱、老抽、料酒、植物油
1.牛腩、木耳洗净切块
2.小油菜和茼蒿洗净，分别焯水备用。山楂切片，姜、蒜切粒备用
3.热锅，倒入底油，下入牛腩块翻炒
4.炒制牛腩发白放入姜、蒜、料酒、一勺黄豆酱、一勺甜面酱，少量老抽继续翻炒
5最后放入山楂、木耳，加入开水大火炖煮十五分钟
6.将焯好的小油菜和茼蒿作为底菜码盘
7.当锅内牛肉汁已经收得很浓时，即可出锅

小技巧：小油菜和茼蒿焯一下作为底菜，不仅没有油，而且因为焯的时间短，菜中的一些维生素和矿物质能最大限度地保留