健康养生黄金骨

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小麦富含淀粉和B族维生素，能够促进人体的基础代谢。补虚，之所以选择排骨肉，是因为它富含蛋白质，同时还含有矿物质贴，可以提高免疫力，非常适合中老年妇女。山药补气作用也很明显，它富含黏蛋白，可以吧附着在血管壁上的一些脂质去除掉，防止出现动脉硬化。这道菜中做能起到补虚作用的是枸杞，补虚的作用加上枸杞酒更明显了。这道菜适合体虚冒汗、容易心烦的女性，即可享受美味，又能补气安神。

食材：排骨、小麦粉、山药、枸杞、鸡蛋、盐、白糖、番茄酱、葱、姜、醋、酱油、料酒、植物油
1.排骨加料酒、葱、姜放水里煮到八分熟，去骨，山药切条备用
2.小麦粉放入碗中，加一枚鸡蛋的蛋清，适量凉水调糊
3.把十块左右排骨倒入糊里
4.起锅，油加热至六成熟，将挂好糊的排骨放油锅里炸至金黄色捞出，山药稍微过下油
5.锅中放少许油，加葱煸香后放一勺白糖、一勺醋，然后加入半勺酱油，接着把排骨和山药同时下锅，加入番茄酱和过期出锅

小技巧：判断炸排骨的油温可以先下点糊，下去之后它马上就飘起来了，并有一些上色时说明油温有六成热，这时放入排骨