东北大拉皮，随时随地吃出“俺们这嘎达”的感觉！

命运自己操纵

进入夏季，凉拌大拉皮真是东北的餐桌必备凉菜，清凉爽口下面就来教你如何做东北凉拌大拉皮。


食材
黄瓜、拉皮、花生、蒜、干辣椒、花椒、食盐、生抽、白糖、醋、香油、食用油


做法
1、黄瓜洗净，用刀拍碎。对你没看错就是拍碎，这是黄瓜入味的地方特色方法，把黄瓜横放在菜板上，用刀面横着拍碎黄瓜，拍碎后切段备用。


2、花生米炸熟捞出备用，拉皮用水浸泡一分钟取出，浸泡是为了让拉皮分开不粘连。


3、锅内入适量的油，大火烧热关火晾一分钟。将干辣椒切段、取几粒花椒同放在一个碗中，倒入烧好的油炸香（油晾一分钟是为了避免油温过热，将干辣椒炸煳）


4、去适量的生抽、醋、糖2:1:1（三种调味料的比例，具体的用量就要看食材的多少酌情而定）取适量的食盐、香油放入同一个容器内搅拌均匀。


5、切一些蒜末，将所有的食材放入同一容器内，搅拌均匀放入盘中即可。
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