为什么现在酸爽多汁的西红柿没有了？市场上卖的吃着硬邦邦像木头 ...

脆椒虾

儿时的时光总是在成年后的梦里出现最多的场景，不过说真的我自己小时候真的对水果不感兴趣，就是喜欢奶奶园子里栽的几趟西红柿，不到一人高的枝条插在土里，秧苗就一边张一边爬，再盼着开花结果，不定哪天奶奶早把洗好的柿子拿了过来，红的，花的，黄的，还有我最喜欢的贼不偷（绿色的）洗好，总是喜欢大一点的，不好看也没事，因为指定好吃。拿到手里稍微使点力搬开，头一眼一定是一层白沙，咬一口酸甜多汁，鲜嫩解渴。

看着刚买到几个西红柿，还是在超市精挑细选的，一刀下去连西红柿籽都看不到，如果用它炒鸡蛋，放水煮完还是那个行，哪像家里的西红柿鸡蛋出锅只能看见汁全化在汤汁里了！可我们现在吃的西红柿味道没有还硬梆梆一个，你的味道呢？让我把蔬菜当水果吃的感觉哪去了？

家里老人都说现在的西红柿，都是抹药抹的催熟的，连我自己也是这么想，可是其他的水果也是没全熟就摘了，因为要保证运输时间内不能坏，这我都理解，不过其他的也是该甜的该酸的也没丢味道啊！怎么偏偏西红柿丢了味道，让我们一起来看看到底是怎么回事。

1. 西红柿的种植技术已经很成熟了，毕竟这是基础的蔬菜，需求这么大样品又很多，现代为了提高产量都是大棚种植，温度，水分，土壤都要很精准，为保证产量西红柿的品种有抗冻性、抗旱性等等，偏偏味道这一环没弄好。主要是因为西红柿甜酸的来源。其中糖来源主要在叶子，而叶子需要通过阳光将叶子中叶绿体含的二氧化碳和水转变成糖，自然种植的除了除草真的是风吹日晒啊，阳光充足，一对比就看出劣势了，大棚里的西红柿为了快速生长阳光摄取很少，糖分自然上不来，这是一个原因。

2. 再一个就是我们之前提到的运输问题，为保证果农们的利益，西红柿都是催熟提前摘掉。想想自己种的熟透的柿子放那不超过三天就烂掉，也是能理解的。关键是西红柿对于自身叶子带给果实的糖有80%之多，又都是在后期快成熟的时候转化。这就大大减少西红柿的味道了，所以如果是夏季还好，吃的菜都周边的，冬季的就真是什么味道都没了。

这些是直接影响西红柿味道的原因，还有间接的原因，哪个人买西红柿不是选又圆又红“柿子还挑软的捏”硬的才卖的快。这些都是消费者的选择。所以这种种的原因导致了我现在只能想等奶奶的菜园子里那几个原味柿子我要第一时间回去尝尝。希望未来科技发展也能解决比如运输途中的储存问题，让西红柿回到那个多汁多籽，咬一口要擦嘴巴的时光吧，几刀下去撒白糖，甜酸的汁肉别提多爽口了！

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