成都美食，带不走的只有你

地獄之神

常言道：食在中国，味在四川，川菜位列中国八大菜系之首，在国内的餐饮界有着举足轻重的影响，而且成都还被联合国教科文组织授予了美食之都（全球仅7座，国内仅成都、广东顺德和澳门三座城市），所以到四川旅行，美食的体验是非常重要的一环。


成都在人们的印象中是一座来了就不想离开的城市，最著名的有三美：美食、美女、美景。今天我们来聊聊成都的美食！到成都是参加一个主题为《龙之梦 最成都》的活动，刚到当晚，主办方便给我们安排了一顿正宗的四川火锅。


提到火锅，估计很多会第一时间想到重庆，的确重庆火锅早已成为重庆的一张美食名片，其实相比重庆，成都的火锅也不遑多让，早在西晋的时候，文学家左思就在《蜀都赋》中有这样描写的“金垒中坐，肴鬲四陈，觞以清漂，鲜以紫鳞”，这实际上就是当时的一种家庭小火锅。只是那时还没有火锅这个名词而已。


作为一个重庆人，自然是非常喜欢火锅的，喜欢一大家人或一帮朋友围在火辣辣、热腾腾的火锅旁，一边涮着美食，一边喝酒、聊天，但由于长期生活在外，平时并不能经常吃到正宗的火锅，所以初到成都、初到龙之梦便能品尝到这种带有家乡属性的美食，自然倍感并切。


成都龙之梦是国内最大的单体酒店群，有各类房间2340间，有龙吟吧、龙悦中餐厅、全日制中餐厅、Skyline鲜酿啤酒吧等五间各具风格的餐厅和酒吧，即传承中华饮食文化的精髓，又融合了现代美食潮流，而我们品尝火锅的地方则是酒店的龙悦中餐厅。


除了火锅，这里的中餐也是一绝，大厨有着十多年五星级酒店行政总厨的工作经验，据说是龙之梦老板花高价挖过来的，他们既有对传统川菜的传承，又凭着自身对餐饮潮流的把控和食客们的反馈进行不断的创新和改良。比如上面这道《剁椒老人头》，不仅摆盘简洁而充满艺术，味道也鲜辣十足，连名字都令人难忘。


麻辣剑阁土鸡脚，这才是正宗的川味无骨鸡脚，肉质爽脆，麻辣鲜香。


还有这道菜《樱桃拼烧椒螺片》，看起来象樱桃的佳肴并不是真正的樱桃，而是由高档的鹅肝制成，不仅营养丰富，而且入口即化。


油卤鲍鱼，在沿海地区鲍鱼是很常见的美食，但是龙之梦的一款鲍鱼吃在口中却多了几分川式的麻辣，让这个鲍鱼吃起来与众不同，四川烧椒与海鲜鲍贝悄然席卷餐桌，天敌组合造型诱人，令人记忆犹新。


怪味松阪肉，松板肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。


酱烧5A雪花牛肉，肉质分布密度和肌肉纤维都恰到好处，夹一块放入口中，酱汁香中带甜，细滑爽口。


最绝的要数这道《花开富贵双味虾》了，双味虾仁及虾丸，一菜双味，各具特色，而旁边树枝上的花朵即是装饰，也是美味，三色十层，香酥可口。


文化竹筒辽参，这是龙悦大厨的保留佳肴，他亲自为我们端上桌来上菜，他先在一个竹筒中加入干冰，使得我们整个餐桌都白雾弥漫，如同仙境，再将封好的竹筒盖揭开，将里面的辽参佳肴倒入高温的铁锅之中，只见热气腾腾，红油翻滚，香气则弥漫开来。


成都的各色美食数不胜数，品种多样，味道丰富，既可以很大众、很草根，也可以很商务、很高档，大街小巷随处可见的菜馆与小吃，均展示着舌尖上的成都的独特味道。舌尖上的成都，当然也不止于此，但限于篇幅就以分享成都龙之梦（成都火站东站旁）的部份美食为主，其它地方的小食则不再赘述，后续将另文分享！