羊奶驼奶能与牛奶一较高下吗？

命运自己操纵

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​最近，羊奶、驼奶等“小众奶”开始悄然盛行。这些“小众奶”在网上遍地开花，线下也有不少销售。广告中，这些“小众奶”普遍具有医疗价值，而且价格也比普通牛奶高出数倍。
然而我们发现，“小众奶”产业“软肋”也有不少，不仅产量低而且并没有广告中的那些神奇的功能，这到底是怎么回事呢？小众奶的出路到底在哪里呢？

​最近几年，网上和超市里，许多小众奶出现在消费者视野中，这些“小众奶”包括牦牛奶、骆驼奶、驴奶等等，不仅价格昂贵，还打出了“最接近人奶”、“比牛奶更有营养”等销售噱头吸引消费者。有人觉得，小众奶市场潜力大，未来的发展空间很足，但真相果真如此吗？
对此，有媒体近期进行了调查采访，结果显示，目前，市场上的小众奶其实只占到乳品行业的很小一部分。而且小众奶现在正面临三大难题：认知度低、产量低、售价高。
现在小众奶消费者心目中的认知度不高，这是不争的事实。因此，商家与厂家需要进行大范围的宣传推广。但是推广会产生较高的成本，换算下来并不划算，一般的企业根本负担不起，曾经部分地区的牦牛奶厂家就尝试进行过大范围的推广，最终都以失败告终。这也是小众奶发展到今天不起色的一个根本原因。

​不仅如此，由于产量没有形成规模，羊、骆驼、牦牛等牲畜的产奶量也没有奶牛高，所以小众奶的生产量往往非常小，也正是因为产量小，为了赚回成本，厂家不得不卖出不菲的高价。比如，市场上的纳萨奇纯羊奶12盒，每盒250毫升的包装，售价就达到了120元，6瓶180毫升的骆驼奶售价更是达到了288元，整整超出中端牛奶价格的一半。如果不是患有乳糖不耐症或者其它特殊原因，大多数消费者还是不会选择小众奶作为日常饮用品。
那么，“小众奶”拥有更多营养，对健康更有益，这样的功能真的存在吗？对此，行业专家表示，只比较主要成分的话，驴奶相对于牛奶，在蛋白质含量、矿物质和乳糖含量上的确更接近母乳，但是脂肪含量却很低。不过，相比于牛奶，驴奶中钙和蛋白质的含量均比牛奶少，蛋白质只有牛奶的一半，钙含量也只有牛奶的80%左右。
这么看来，从各方面相比“小众奶”好像都不占优势。那么，它的发展前景还存在吗？其实，对于这个问题，我们并不能以偏概全。虽然“小众奶”有三个难题需要跨越，但它在加工等方面，确实有着牛奶不能匹敌的优势。

​首先，“小众奶”生产的地方主要以高海拔地区为主，这些地方日照长，病菌难以入侵。山羊、牦牛等牲畜都是采食野牧草，没有饲料污染，更没有人工催乳，也无机械化挤奶，产的奶自然没有抗生素、激素等药物残留，属于原生态有机食品。
​ 另外，今年开始落地实施的婴幼儿配方奶粉注册制正在催速行业格局生变。目前，婴幼儿配方奶粉基本已经被牛奶“垄断”，但近期，多路“小众奶”相继进场，也在快速改变着这样的局面。其中，羊奶粉声势最为浩大，另外，部分牦牛乳业公司，也在进行有机婴幼儿配方奶粉以及OPO婴幼儿配方奶粉的注册工作。这些“小众奶”也可能成为婴幼儿产品的新宠。
当然，由于原奶供应量有限，一上市就注定以高端奶的身份示人。因此，“小众奶”发展的当务之急，还是需要迅速找到能够接受产品售价的消费群体，从而尽快打开市场。