素食主义：试试健康清爽鲜美的蔬菜汤，每天一碗养生美美哒！ ...

lili99

在日常的饮食习惯中，人们会吃各种各样的蔬菜汤，这些蔬菜汤通常是比较健康的，大家做蔬菜汤的方法实在太多了，下面美食君推荐几道，大家学学下面的做法吧。
健康蔬菜汤


1、把香菇泡水
2、洋葱切末（丝），爆香用
3、将红萝卜、番茄、泡开的香菇切丁，高丽菜随意切后备用
4、倒入橄榄油后加入洋葱拌炒爆香，至洋葱飘出香味呈现拌透明状
5、放入切好的番茄丁拌炒1~2分钟
6、加入其他的食材（红萝卜丁、香菇丁、高丽菜）后加水，水盖过所有的食材即可，并加入鸡汤块
7、大火滚开后改中小火熬煮，熬煮的过程中适时轻轻的搅拌、关心一下它，并把表面的渣渣捞掉
8、等蔬菜熬煮到变软熟透，加盐巴(可另加鸡粉)调味就可以喽！
丝瓜肉片汤


食材：瘦肉、丝瓜、鸡汤、葱段、生粉、生抽、料酒、胡椒粉
做法：
1.瘦肉洗净切大薄片，加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉码味20分钟
2.丝瓜去皮后，对半剖开再切片
3.鸡汤煮开，放入丝瓜煮约5分钟至软后下肉片搅散
4.再次煮滚后两分钟关火，洒葱段和胡椒粉提味即可
素食香椿蔬菜汤面
1、面粉250g倒入爱面机粉槽中，按下1杯量行程，再分次倒入90g液体材料，期间可以按暂停将机器壁面及搅拌器上面面糊刮下使其搅拌均匀，即可等待出面
2、制作完成面体可洒上少许干粉避免沾黏即可备用
3、热锅加入沙拉油及嫩姜微爆香，入所有蔬菜炒香加入约500cc水煮至萝卜软化，加入昆布酱油、盐及胡椒粉调味，倒入煮好的细面碗中，最后加入1小匙香椿酱即完成美味香椿蔬菜汤面


义式番茄蔬菜汤


1、预备材料。
2、蕃茄、洋葱、蘑菇切片；茄子、红萝卜切块；红椒、黄椒去蒂去籽后切块；花椰菜切小朵，备用。
3、锅中烧热一茶匙橄榄油，先下洋葱中火爆香。
4、然后加入蕃茄、红黄椒、红萝卜、茄子、蘑菇炒至出水变软。
5、加入鸡高汤和水。
6、下花椰菜和调味料大火煮滚5分钟。
7、最后加入蚬肉调中火煮5分钟即可。
蔬菜汤


材料
平菇，大白菜，西芹，胡萝卜，午餐肉，老姜。
做法
1、平菇用淡盐水浸泡，冲洗干净挤掉水份，大个的中间撕开。
2、大白菜洗净，中间切开，竖向切条
3、西芹洗净切段
4、胡萝卜切片(随意切)
5、午餐肉切片
6、煮锅放水烧开，放入姜，平菇中火煮10分钟，放入白菜煮10分钟，放入西芹，胡萝卜，午餐肉，盐再煮5分钟即可。
冬瓜火腿汤


食材：冬瓜1块、火腿1块、姜1块、虾皮1小把
做法：
1.将冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝
2.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香
3.放入火腿丁，翻炒几下，加入冬瓜片，继续翻炒半分钟
4.锅中倒适量水，没过菜1公分即可
5.待水烧开，加盖小火炖煮；10分钟关火，撒上虾皮即可
白菜豆腐汤


食材：白菜叶、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量、
做法：
1.将白菜叶切成块、豆腐切块、香葱切末、粉丝泡软备用
2.锅中倒入适量的水，大火烧开后，将白菜叶、豆腐、粉丝放入锅中
3.待锅中再次煮开后，转小火炖2分钟
4.放入1小勺盐调味，关火后再淋少许香油，撒少许香葱碎即可
金针菇豆腐汤


食材：猪瘦肉150克、金针菇250克、豆腐1块、姜3片、白胡椒粉、葱花儿
做法：
1.将瘦肉洗净切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟
2.金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条
3.锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇
4.煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透
5.放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可出锅
西红柿皮蛋汤


食材：西红柿、皮蛋各2个、绿色蔬菜120克(菠菜、豆苗均可)、罐头高汤1杯、植物油60克、姜2片、盐
做法：
1.西红柿洗净，放人滚水中稍烫，撕去外皮，对半剖开，切成片
2.姜洗净，切成末，绿色蔬菜洗净，处理好
3.皮蛋洗净，剥去蛋壳，对剖切片
4.油锅内倒植物油烧至六成热，放入皮蛋过油炸酥
5.加入高汤淹过皮蛋，放入姜末，煨至汤色泛白
6.加入绿色蔬菜、西红柿片和盐，待煮开即可出锅
香菇番茄萝卜汤


食材：番茄3个、白萝卜半根、干香菇5朵、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、香油1/4茶匙
做法：
1.白萝卜去皮洗净后切成滚刀块
2.干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡
3.西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块
4.锅中倒入油，待油7成热时，倒入2/3的西红柿煸炒出汤后，倒入开水煮开
5.放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟
6.打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟
7.调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可出锅
丝瓜平菇虾汤


食材：丝瓜1根、平菇100克、虾100克、油、葱姜、盐、鸡精、料酒
做法：
1.丝瓜去皮切条，平菇撕条焯水，虾冲洗干净
2.起锅放油煸炒葱姜，放虾和料酒炒虾变色
3.放丝瓜和平菇及2汤勺水烧2、3分钟
4.丝瓜软时放盐和鸡精调味即可出锅