来到四川，没吃过这个菜，你都不好意思说自己到过四川 ...

唐嫣很可爱

来到四川，没吃过这个菜，你都不好意思说自己到过四川
说到四川，大家一定会想到四川人特别能吃辣，也会想到四川的腊肉……那么今天我就给大家制作一道非常具有四川特色的美食——川味冬菜扣肉，如果你去四川旅游回来给别说你没吃过这道菜，那么别人肯定会笑你的，好了废话不多说，接下来我就给大家讲讲我做这道川味冬菜扣肉的经验。


首先我们要准备好五花肉、冬菜、生姜、大蒜、葱和其他食材，五花肉一定要去超市里买那种新鲜的，肥瘦均匀的，这样做好后的口感更佳。冬菜也要买新鲜的以保证口感最佳。


第二步将五花肉洗干净，然后切成像上图这样的块状。之后将肉放进盆里加入盐和花椒等一些调料，腌制一小时左右。这样肉吃起来就很有味道，肥肉也显得不那么油腻了，接着起锅热油，油不用太多一锅地就可以了，油热后将肉块放进去煎炸。


第三步将锅中的肉过一会就用铲子翻一下以至每一面都能煎到，注意不要长时间不翻转以至于煎焦也不要把肉粘在锅底。炸至金黄色就可以捞出来装进盘子了。


第四步将冬菜洗干净，给盘子里铺上冬菜，然后将煎炸好的肉块装进去，再给上面装上姜末和大蒜，之后给锅中加入适量的水，将装肉的盘子放进去，用中火蒸上一小时。注意水不要太少以免蒸的过程中把水蒸干。


最后装进盘子后再给上面撒上葱花，这样葱花和肉的味道融合，吃起来味道更佳。
这样一道川味冬菜扣肉就做好了。不管是就用来吃米饭还是用来夹在馍里面吃都是不错的搭配。怎么样？看起来是不是很诱人？虽然肥肉看起来很腻的样子，但是吃在嘴里你就不会这么感觉了。想吃的朋友赶紧动手吧！