高胆固醇患者，完全吃素食好不好？专家给出一个中肯的答案 ...

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每年不少人体检时，查出“胆固醇”偏高，一般医生都会建议这类人群多吃低胆固醇食物，远离高胆固醇食物，少吃油腻、煎炸食物。如此看来，胆固醇高的患者，管住嘴很重要。但是有3个饮食误区，患者要注意。


误区一：完全吃素食
胆固醇高，可以通过饮食来调节，最主要的一点就是，避开高胆固醇的动物性食物，例如动物肝脏、肥肉等。多吃低胆固醇的食物，像燕麦就是很好的降胆固醇食物，因为燕麦中含有丰富的膳食纤维，能够降低血液中的胆固醇浓度。
但是，例如油条、油饼等煎炸的素食，对高胆固醇患者可没有好处，这些食物虽然是素食，但是它们依然属于高胆固醇食物，同样是高脂的，胆固醇高的患者，还是需要忌口。


误区二：鱿鱼吃太多
通常，医生都会建议高胆固醇患者吃鱼类，因为鱼类含有丰富的鱼油。鱼油含有不饱和脂肪酸EPA和DHA，也就是“脑黄金”。它可以帮助患者降低胆固醇，预防动脉粥样硬化等疾病。
有的患者听了医生的建议，觉得鱿鱼味道很香，那就吃鱿鱼吧，实际上，鱿鱼的胆固醇含量非常高！每百克鱿鱼中，大约有615毫克的胆固醇，简直是鱼类中胆固醇含量王者。
正确的是，多吃秋刀鱼、鲳鱼等低胆固醇的鱼。而且吃的时候，也要注意：每天至少吃一次海鱼；吃新鲜的鱼；吃鱼也要吃鱼头；少用油煎鱼。


误区三：避免食用油
胆固醇高的患者，一听说饮食要清淡，觉得油都不能吃了，这也是不对的。油分为动物油和植物油，动物油会让胆固醇升高，所以应避免食用；植物油，例如玉米油、稻米油、葵花籽油等，则是对高胆固醇患者有益的油。若每天食用适量的玉米油，可以降低血液中的胆固醇，保护心血管的健康。
当然，高胆固醇患者每天食用油的量应控制在20克以下，日常多采用清炒、清蒸、白灼等方式做菜，避免采用煎炸方式做菜。而且盐的食用量也要控制，每天不超过6克是最好的。