四川美食排行，第一名竟然是……

ydbill

emmmmm~看到这篇文章的你已经很优秀了
~哟喂~说起四川的好吃的，多半有些崽儿的口水硬是包都包不住..我简单的整几样，比如火锅、麻辣烫、串串、凉拌鲫鱼、酸菜鱼、麻婆豆腐、张飞牛肉、水煮肉片、夫妻肺片...
.......话又说回来，在这么多好吃的东西里，给你记忆最深!最能够代表我们四川的美食，是啥子喃?
综合多个平台上的资料，小秋金分析出了排名前10位的四川美食.

四川秋金小炒
第一名依然是那么霸道
TOP.1
噹噹噹荡~~
回!锅!肉!
回锅肉，热菜，家常味型。特点：色泽红亮，香气浓郁，微辣回甜，肥而不腻。烹制法：煮、炒。俗话说，入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川，回锅肉以其特有的风味荣获了川菜之王的美称!

四川秋金小炒
TOP.2
宫保鸡丁
宫保鸡丁，热菜，荔枝味型。特点：色泽棕红，散籽亮油，辣香酸甜，滑嫩爽口。烹制法：炒。传说清末四川总督丁宝桢爱吃此菜，其在山东任巡抚时，官加太子少保(即“宫保”)，人称丁宫保，因此得名。　　 TOP.3

四川秋金小炒
毛肚火锅
毛肚火锅火锅，麻辣味型。特点：色泽棕红，汤鲜香浓，麻辣味厚，择好而食。烹制法：熬、烫、煮。
TOP.4
鱼香肉丝
鱼香肉丝，热菜，鱼香味型。特点：色红而艳，香气浓郁，咸甜酸辣兼备，姜葱蒜味突出。烹制法：炒。鱼香肉丝是一道常见川菜之一。鱼香味是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。

四川秋金小炒
TOP.5
麻婆豆腐
麻婆豆腐，热菜，麻辣味型。特点：色泽红亮，亮汁亮油，麻辣味厚，细嫩鲜香。烹制法：烧。此菜因始创于清同治年间成都一个叫“陈麻婆”的女厨师，故名，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。
TOP.6
夫妻肺片
夫妻肺片，冷菜，麻辣味型。特点：色泽红亮，质软化渣，麻辣香鲜。烹制法：卤(煮)、拌。此菜在国内外食客中知名度极高，据说是在20世纪30年代始创于成都郭朝华夫妇，因此得名“夫妻肺片”。

四川秋金小炒
TOP.7
重庆酸辣粉
重庆酸辣粉，薯食，特点：滑爽鲜韧，酸辣味浓。烹制法：煮。酸辣粉是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，素有“天下第一粉”之美名。
TOP.8
蒜泥白肉
蒜泥白肉，冷菜，蒜泥味型。特点：肉白汁红，咸鲜微辣，蒜香味浓。烹制法：煮。此菜为成都“竹林小餐”名菜之一，曾风靡一时，为人们称道，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。

四川秋金小炒
TOP.9
酸菜鱼
酸菜鱼，热菜，咸鲜味型。特点：肉质细嫩，咸鲜辛香。烹制法：煮。以鱼肉切片，同泡青菜、鱼头、鱼骨用猛火熬煮成菜，20世纪90年代初风行一时，成为一款创新菜式。与传统泡菜鱼的主要区别在于：此菜选用大鱼，鱼肉切片制作。

四川秋金小炒
TOP.10
宜宾燃面
宜宾燃面，是四川省宜宾市最具特色的传统名小吃，该品原名叙府燃面，具有香气浓郁，重油重色，入口筋道酥脆的特点。旧称又油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。
说道这里，口水有没有留下来啊~想吃的朋友们，还不来我们大四川。咋们秋金家的美食也是棒棒的啊~爆辣到无人敢挑战。各种霸道，各种酸爽。小秋在这里欢迎大家光临秋金小炒。