QQ登录

只需一步,快速开始

手机号码,快捷登录

手机号码,快捷登录

查看: 167|回复: 0
收起左侧

健康养生流行铸铁养生锅,你知道个中奥秘吗

[复制链接]
发表于 2018-9-21 02:02:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?注册加入

×
I3OcOFg3g23X7cek.jpg
铸铁锅近来十分流行,但你知道铁锅的差异吗?
  由于铁锅料理可让食物带出人体所需要铁元素,因此近来流行的铸铁锅,也掀起一波铁锅购买热潮,但您知道铁锅有哪几种?差异何在?又该怎么清洁保养吗?
一般市面上贩售的铁锅,主要分成三种:
【生铁锅】
材质主要是选用灰口铁,熔化后用模型浇铸制成的铁碳合金,含碳量很高。生铁锅的锅环厚、纹路较为粗糙,属传统锅具。是一般快炒店炒大锅菜的首选,因为炒出来的菜特别好吃。
购买生铁锅,建议要挑选品质较好的钢铁原料、无镀膜的锅子。
【熟铁锅】
采黑铁皮锻压或手工捶打制成的铁碳合金,含碳量低,属低碳钢,虽号称熟铁锅,但通常并非真的以熟铁进行加工制成的锅具。熟铁锅的特性是质韧、较轻且薄。
购买熟铁锅,建议挑选购成分精纯的钢铁原料、无镀膜的锅子。
【铸铁锅】
这可说是近来铁锅里最热门的了。主要原料采“灰口铸铁”,灰口铸铁又名“铣铁”或“生铁”,制作方式是将铁矿石(沙)等触媒经由高炉还原并分离成铁水冶炼后,再浇注到模具中成特定块状。
价格高昂的铸铁锅,可由“颜色”来做为采购基准,黑与白是铸铁锅珐琅的基底色,彩色珐琅则需添加色料上色,因此黑、白两色的铸铁锅会比彩色的来得更安全。而不管是黑色内锅或是白色内锅,因为都有经过两道珐琅处理,只是颜色上的不同,都可以安心使用。
XsChOFXK4Q2xlCz4.jpg
铁锅可让食物带出人体所需要的铁元素。
不论是哪一种铁锅,都会生锈,只是依个人使用习惯,生绣的快慢而已。但不变的是,只要一发现铁锅生锈,就该马上更换。一般而言,生铁锅因质地关系,生锈速度较快,但仍要看实际使用情况。而有涂层的铁锅,则要避免以钢刷清洗,以免加速铁锅损坏。
  使用时,先在锅中放油加热,达到一定温度后再烹饪。加上铸铁锅材质较为细致密实,先放油可填补铁锅缝隙,导热均匀且够热后,就能拥有不沾锅的效果。
生铁锅由于导热快,以大火快炒的效果很好,价格相对来说也便宜许多;熟铁锅因为轻薄,加热也快,平均使用寿命较长。
铸铁锅保温效果好,中小火便能达均匀加热、烹饪效果,适用于瓦斯炉、黑晶炉、电磁炉、烤箱……等,不适用于微波炉。铸铁锅内外有上珐琅,可防止生锈也抗酸碱,能烹调酸性物如番茄或柠檬等食材,使用寿命可超过5年。
铁锅缺点
生铁锅由于笨重厚实、纹路粗糙,也容易裂,使用寿命短,且因为保温性差,需要使用较多瓦斯,不够环保;熟铁锅缺点则在于加热快,冷得也快;铸铁锅质地结实细密,笨重与高价是它的缺点。
生铁锅须趁热清洗
使用后的生铁锅,要趁热清洗,烘干后抹上数滴油,就可以减缓生锈速度。
熟铁锅别用清洁剂
熟铁锅不须使用清洁剂,使用后只要刷洗完毕,接着以热水冲洗、擦干晾干就行,使用清洁剂反而伤锅。
铸铁锅冷却再刷洗
在烹饪之前,务必先将油涂抹在铸铁锅表面后,以小火预热锅子,再放入食材。烹饪完毕后,要等铸铁锅冷却,再以海绵、清洁剂刷洗,便可清洁干净,平时可涂油保养。
另外,有时新买的铁锅若有怪味,不妨在锅中加盐并炒至黄色,然后再加入水、油后煮开。若发现轻微锈迹,也可用醋来清洗,然后再上油保养。如果发现有食物焦黑沾黏,只要加水煮沸数分钟,轻轻一刷也能去除。
希望大家都能选好锅、用好锅,为自己跟最爱的人烹煮出健康的料理。
欢迎来到【天府同城大成都】-天府四川的吃喝玩乐—生活消费媒体网站!请记住我们的域名www.fqtc.com
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册加入

本版积分规则

×本站发帖友情提示
1、注册用户在本站发表/转载的任何作品仅代表其个人观点,不代表本站立场。
2、如果存在违反国家相关法律、法规、条例的行为,我们有权在不经作者准许的情况下删除其在本站所发表的文章。
3、所有网友不要盗用有明确版权要求的作品,转贴请注明来源,否则文责自负。如有侵犯您的权益请联系我们及时删除。
4、本站保护注册用户个人资料,但是在自身原因导致个人资料泄露、丢失、被盗或篡改,本站概不负责,也不承担相应法律责任。

关闭

站长推荐上一条 /1 下一条

客服热线
400-1234-888 周一至周日:09:00 - 21:00
公司地址:北京市朝阳区科技路88号现代城5号楼

天府生活网(www.fqtc.com)四川生活网为你提供房产、招聘、黄页、团购、交友、二手、宠物、车辆、周边游、本地生活、供求信息等海量分类信息,是专业,免费,高效的本地生活信息服务平台。

Powered by Discuz! X3.5 © 2001-2013 Comsenz Inc.

QQ|广告报价|小黑屋|Archiver|手机版|免责声明|大成都 ( 蜀ICP备19006310号-4 )

GMT+8, 2024-12-29 09:32 , Processed in 0.097521 second(s), 22 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表