干货：开过10多次餐厅后总结的选址经验，这样的位置不能选！ ...

命运自己操纵

餐领袖：

开饭店的好朋友

餐厅经营失败的原因有很多，除了产品质量和口味，位置是事关成败的第二大因素！那下面就来总结一下选址的要点，正在进行餐饮创业尤其是刚入行的朋友一定仔细看完！
靠近同行大佬的店铺
有人会选择这样的地方“蹭客流”，但是已经成为业界龙头的店铺，往往有很高的菜品品质和顾客体验，顾客忠诚度很高。想要分流，会很难。


干货：开过10多次餐厅后总结的选址经验，这样的位置不能选！
选址大多符合“金角银边草肚皮”
虽然“金角银边草肚皮”可能不适合所有的位置，会受制于街道的具体情况和高昂的房租，但十有八九是符合这个准则的。
金角是道路的交叉口，是人流汇聚地，消费者停留的时间长，品牌的展示量要远远高别的位置。
银边是位于道路边上的店铺，是进入商圈的必经之路，也是停留时间较长的地方。
草肚皮是说的藏在道路内侧凹陷处的部分，这种地方的店铺往往客流量低，店铺经营困难重重，得完全靠产品和宣传吸引客流。


干货：开过10多次餐厅后总结的选址经验，这样的位置不能选！
深入考察，测算折返点
这就是区别于金角银边的位置，像是在步行街消费，根据客户的消费习惯，往往不会选择角上的第一家店铺，一般也不会走到街的尽头就会折返，这时候中间位置就是比较好的选择。
尽量避开主干道
主干道车流快，基本都是行色匆匆的赶路人，客户停留意愿特别低，要避开！人群愿意停留的地方我们通常称作“汇水湾”，风水上一般叫做“聚宝盆”，选择这样的地方往往比较理想。


干货：开过10多次餐厅后总结的选址经验，这样的位置不能选！
避开不方便的位置
那种需要“左拐右拐”的位置，轻易不要选。人的惰性比你想象的高，可能因为你的味道好去一两次，但经常为你九转十八弯是很难的。
门面口窄内深：铺进深过大，不利于销售，会影响后续经营。
门面高高在上：需要爬十阶台阶才能上去，这样的店铺经营往往很困难。
停车难：店铺周边没有停车位，在现在来说，即使是做小吃店也不要选！


干货：开过10多次餐厅后总结的选址经验，这样的位置不能选！
避开小学、交通设施出口、过窄的街道等容易造成拥堵的地方
尤其要提到的是小学和初中，在中午放学的时候很容易造成整条街的拥堵，而且初中生和小学生很难主动消费，一定避开！