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美食:别宅在家里了,跟小编一起去品尝成都的美食吧! ...

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发表于 2018-10-10 23:01:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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美食 : 别宅在家里了,跟小编一起去品尝成都的美食吧!
成都成为了中国十大休闲城市之一,是一座来了就不想离开的城市。
不知大家有没有看一则消息说一个美国男子想在暑假用一个半月的时间就把成都的所有美食都吃个遍,可是最后他就发现根本就不能做到,这是一项不可能在这么短时间内完成的任务的,最后吃了一个多月他连一条街的美食都没有吃完,最终他感叹,成都的美食真的太多太多了,每种美食都非常的便宜,大多数家庭经济是消费的起,而且很重要是这些美食都非常的好吃,如果不是这次来中国一趟,我还不知道世界上有这么美味的东西,更不可思议的是,这些东西的味道都是从小小的香料混合在一起而调配的。
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成都的小吃特别多也特别好吃,其中比较有名气的是,龙抄手,担担面,三大炮,夫妻肺片等等另一个美味则是火锅,作为四川人这也是我最喜欢吃的。火锅的精髓在于汤的底料,底料成功则火锅就成功了70%,而底料则是要经过一两天的时间才能敖制出来的,其中的工序是非常的麻烦的,尤其是在摘新鲜的海椒和敖制这两大方面。当顾客到来的时候店家们就会将锅放在桌子中央,滚烫的红汤面上浮漂浮着花椒,麻椒,以及我们一些叫不出名字的佐料,这些红红的锅底看上去就给人又麻又辣的感觉,常常使一些外来游客望而生畏,但是当大家感受过几次成都火锅之后,有些人便慢慢的喜欢上了它,大家在家里聚会的时候不用忙里忙去的,只需要简单清理一下,围成一桌,而且还更快的增加氛围。
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而在火锅里涮的菜品有很多很多,大多数都是在里面涮几秒就捞起来,这样吃不会因为生,也不会因为太熟而不好吃,应则刚刚好才可以感觉的到那奇妙的反应,那汤里的味道可不是用一两句话就能说明白的,这是你必须要亲自经历过那种感觉才能明白的,理解的。
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说起夫妻肺片,你一定觉得这名字取得很奇怪,这道美味的由来说来奇怪,因为有两人用的食材都是从废弃的内脏堆中翻弄出来的,后来人们称这为“废片”,又因问为这是夫妻俩人一起制作的,所以就称其为“夫妻废片”。后来,有的人认为“废片”并不好听,于是主张将“废”字就改成“肺”字 “夫妻废片”便成了“夫妻肺片。当然夫妻肺片是川菜中的一道凉菜。当很多人因“肺片”二字误以为菜中有肺片,然而正宗的夫妻肺片中根本没有肺片
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吃夫妻肺片时,它非常的入味,很有嚼劲,油而但却不腻 ,其中最大的特点是它色泽美观,口味嫩而麻辣甘香。在制作中制工精细,调味考究,成品让人看起来红油亮丽,吃起来麻辣鲜香、软糯爽滑,细嫩化渣,真可为是传神之作。
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我还想说的是面皮 那面皮的制作过程可是很小心翼翼的,首先我们要取面皮的面粉时,面粉必须要经过很多次的漏斗,然后用水调好它的干湿度,蒸时如果蒸过头就没有那种非常q弹,而没有蒸好,它就会粘在一块一块的,不会分散开来,现在食品大都是用机器制作成的很少食品是用手工做成的就会少了那种独特的感觉。就在那一天突然在街上看见一个老婆婆推着好似推着小卖车在卖凉拌面皮,我心里好奇的走过去,发现老婆婆的面皮和其它商家卖的并不一样,然后我尝试的买了一碗,老奶奶的香料很足,里面拍了许多的配料,配菜,均匀的混合在一起 看起来非常的美味,非常的好吃,当我用筷子搅拌都时候都能感受到你那种不一样的独特,当我吃进嘴里第一口咬第一下的时候,很惊奇的发现,这个真的非常非常的q弹,原来这个老奶奶是用纯手工做的,她用面皮擀成一张一张很薄的薄自皮,这使我到现在还记忆犹新。
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成都的美,成都的食,我说也说不尽,写也写不完,听也听不够,所以何不让自己去好好感受一番。
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