健康养生乡村欧包

伍法拉

用料
面团高筋面粉300g红糖30g酵母3g盐3g水200g黄油15g加料红枣、核桃、枸杞等适量
健康养生乡村欧包～的做法

• 制作面团：
  
• 1.面团材料除了黄油和酵母，放入厨师机搅拌桶（水预留10g看面团干湿的情况再加）揉至不完全状态。
  
• 2.加入黄油和酵母揉至完全状态。
  

揉好的面团盖上保鲜膜，在28-29度的室温下发酵。第一次发酵大约1～1.5的小时。

• 取出按压排气。
  
• 揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟，把要添加的果料揉进面团中，揉圆。
  

• 发酵篮涂上面粉，把面团放进发酵篮中，比较光滑的那面朝下扣。
  
• （没有发酵篮用别的容器也可以，或者分成几个小球也行的）
  

• 放入烤箱发酵，调发酵模式37度，发酵时边上放盆热水，提供发酵需要的湿度。没有蒸气时再换水。
  
• 发酵40分钟，发至约2倍大即可，千万别发过头了，不然一扣一割包就塌。
  

发酵好的面团倒扣在烤盘中，割包。想要大大的裂口割得深一点。

• 放入预热好200度的烤箱中烤30分钟。
  
• 面团进烤箱时同时在下层放入一盆刚烧开的热水制造蒸汽。
  

• 烤完裂口还会张开～
  
• 看起来糙糙的相当健康啊～
  

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