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国庆吃喝(四川美食)在你的味蕾中跳跃

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发表于 2018-10-17 17:55:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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国庆佳节七天假,寻寻觅觅不知处。
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国庆佳节,你在寻找什么?对于吃货,当然是觅食啦。说到美食,就有酸甜苦辣这四种。今天就来说说这辣,说道这辣,就让人不禁想到了四川小吃 ......
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四川
是个让人赞不绝口的地方。
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四川美如画,江山多奇秀。
地灵与人杰,名胜难尽数。
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成都美食佳,重庆亦如此。
天府美食节,麻辣椒香尽。
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四川小吃,口味丰富,主要以麻辣、椒麻、鱼香为主。
其中,成都称之天府之国,美食之都。名扬国内外的美食节,每年都不计其数的游客从四面八方汇聚到此,只为这四川小吃。
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今天,就由小编来大家介绍四川成都的美食界吧!




四川火锅

四川火锅集中体现了中国烹饪的包容性,也是川菜里面最有代表特色的美食。
"火锅"一词既是炊具、盛具的名称,还是技法、"吃"法与炊具、盛具的统一。表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。
从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异,异中求和,使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。
常见的有清汤、鸳鸯、麻辣等,小料是蒜蓉香油碟儿,别有风味,成都火锅店平价到高档均有,人均50-100元不等。
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冒菜

冒菜是成都的特色菜,就像火锅一样,也是香辣可口的一种美食。
所谓冒菜,就是把各种素菜荤菜:豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等,放在一个用竹编的"帽子"里,然后放在一锅辣的老汤里面去煮,一会煮熟之后,再撒上一点佐料,就可以有滋有味地吃了。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。
简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。
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夫妻肺片

夫妻肺片是四川名菜,整个四川人人皆知。
色泽红亮,质地软嫩,口味麻辣浓香。观之青红碧绿,津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌,红油重彩,颜色透亮;把箸入口中,便觉麻辣鲜香、软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣。
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龙抄手

龙抄手是成都市著名的传统小吃,抄手是四川人对馄饨的特殊叫法,抄手的得名。
龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。推荐红油抄手。
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钟水饺

钟水饺是四川省成都市著名的汉族传统小吃之一,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特;在口味上,钟水饺带有甜味。
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赖汤圆

赖汤圆迄今已有百年历史,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。
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川北凉粉

在四川,最有名的凉粉莫过于川北凉粉,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。
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成都美食界的介绍就到这里就结束了。
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喜欢美食的朋友们,美食美客等着你哟!
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