看，这里的中秋月饼不一样

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        有这样一个地方，他们的中秋月饼与众不同，不仅形似满月，回味绵长，还有专门的一个名字：拖罗饼。这便是茂名化州的特色之一——橘洲拖罗饼。
        每一个八月十五，月满团圆的时候，化州人都会和家人一起分享拖罗饼。对于很多化州人而言，拖罗饼的味道就是家的味道。这也难怪苏轼会写下“小饼如嚼月，中有酥和怡”的称赞，就连当地人也是“中秋不吃拖罗饼，尝尽百味也枉然”。
        

                               
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        拖罗饼起源于唐代贞观年间，在宋代时候，拖罗饼经人传到海南岛，被贬谪海南的大文豪苏轼品尝后赞不绝口，并著诗称赞：”而明代岭南才子陈鉴的“情深饼相望，锣响人团圆”也是拖罗饼美味的历史见证之一。
        尽管传统拖罗饼的制作过程十分复杂，橘洲饼业仍坚持古法传承：以上等的面粉作皮面，搭配精选的海南椰丝、叉烧、伍仁、芝麻等配料，让饼皮经过独特的配方揉搓精制，馅料经过浸、洗、炒、凉、拌等多重工艺，再通过包、印、烘工艺成型，手工制作而成，制成的拖罗饼不仅色香味美，外观色泽金黄，而且食之不腻，颊齿留香。无论是送礼或伴茶，都属佳品。
        

                               
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        同时，橘洲饼业作为“广东省非物质文化遗产——化州拖罗饼制作技艺传承基地”，成立化州首个拖罗饼制作技艺长廊，通过再现正宗的拖罗饼制作手艺，进一步挖掘和丰富拖罗饼的文化内涵，致力于非物质文化遗产的传承、保护和延续。
        

                               
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