鸡蛋六种吃法三种错误

一直在路上 · 发表于 2012-4-19 23:21:46

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　　鸡蛋所含营养丰富而全面，是人类的“理想的营养库”，是“全球最营养的早餐”。但人们烹饪鸡蛋的方法多种多样，究竟怎样吃才最有营养？
　　蒸、煮蛋
　　鸡蛋的营养成分比较全面而均衡，其所含的各种营养物质几乎全都是人体所需要的，而蒸、煮鸡蛋则最好地保留了鸡蛋里面所含有的营养成分，一般蒸煮8到10分钟，鸡蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶已经完全被破坏，而且细菌已经完全被杀死，这时的鸡蛋对于人体来说是吸收利用最完全和最安全的。

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　　煎蛋
　　很多人喜欢煮面的时候顺便铺上个金灿灿的煎蛋，而现代人由于受到西方饮食习惯的影响，把鸡蛋煎得像牛排一样五六成熟。这样半生半熟的煎鸡蛋处理不充分，细菌没有完全杀死，食用后不利于身体健康，甚至有患禽流感的隐患。此外，如果不掌握煎蛋技术，鸡蛋边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

一直在路上 · 发表于 2012-4-19 23:22:00

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　　生吃鸡蛋
　　鸡蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，而未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。而且鸡蛋中会带菌，未熟的鸡蛋没有将细菌杀死，容易引起腹泻等不良反应，甚至发生感染沙门氏菌中毒事件。因此，最好不要吃生鸡蛋。

一直在路上 · 发表于 2012-4-19 23:22:13

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　　茶叶蛋
　　茶叶蛋作为一种风味小吃，在车站、街头巷尾十分常见，受人青睐。但其实茶叶跟鸡蛋搭配是不健康的吃法。因为茶叶中含有鞣酸，在煮的过程中渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。所以，茶叶蛋要尽量少吃。

一直在路上 · 发表于 2012-4-19 23:22:51

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　　卤蛋
　　卤汁经过反复烧煮后，会产生致癌物，长期过量使用可能致癌，且长时间浸泡在卤汁的鸡蛋会滋生许多细菌。而超市里真空包装的卤蛋通常含有添加防腐剂，应少吃为妙。除此之外，含有过多酱油和盐的卤汁，使人体盐的摄入量增多，对高血压患者或小孩都是不利的。

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　　吃鸡蛋的误区
　　a、豆浆与鸡蛋同食更营养
　　豆浆含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低两者的营养价值。所以豆浆和鸡蛋应该分开吃，避免营养损失。
　　b、炒鸡蛋放味精味道更好
　　鸡蛋本身含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠，加热后这两种物质会生成一种新的物质---谷氨酸钠，即味精的主要成分。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会掩盖鸡蛋本身的自然鲜味。因此，炒鸡蛋时不宜放味精。
　　c、产妇吃鸡蛋越多越好
　　产妇在分娩过程中体力消耗大，消化功能减弱，过多食用蛋白质会加重肝脏负担，还会导致 “蛋白质中毒综合征”。一般情况下，产妇每天不可以吃超过3个的鸡蛋。

一直在路上 · 发表于 2012-4-19 23:23:11

男人受用一生的不老法则

一直在路上 · 发表于 2012-5-4 20:14:57

谢谢支持哈呵呵

叫我亮德妹 · 发表于 2012-5-5 18:06:47

哪个呦，发这么好的帖子，顶你

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泰坦尼克号3D

叫我亮德妹 · 发表于 2012-5-6 11:47:44

我也来看了，很不错，收藏了

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女人如花电影

心有翅膀 · 发表于 2014-10-21 17:17:29

沙发？？？

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